TUhjnbcbe - 2025/1/17 20:25:00
麻婆豆腐家庭版一、主料：水豆腐一块、二、配料：里脊肉50克、香葱碎4克三、调料：色拉油10克，葱姜蒜各5克，黄豆酱油5克、辣椒油25克、麻椒面5克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精5克、盐5克、水淀粉适量、十三香2克、料酒5克，开水克，四、改刀将豆腐切成2.5厘米的方块，里脊肉切成肉末，葱姜蒜都切成末，香葱切成4毫米的碎，水淀粉用凉水稀释，五、豆腐用水焯一下，去掉豆腐里的豆水味道，焯时放些料酒，在焯豆腐时另起一个锅，凉锅加入色拉油，同时放入肉末，小火将肉炒变色时，加入料酒、葱姜蒜、酱油、十三香及辣椒油，小火翻炒出香味加入开水，将豆腐捞出控净水倒入锅中，中火烧开加入麻椒面、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，使用勺子背面轻轻翻动避免将豆腐弄碎，将汁收到剩余十分之一时加入适量的水淀粉，不要过多避免粘稠，翻几下后出锅倒入盘中，撒上香葱沫即可。六、可以根据个人的口味增加或减少辣椒油、麻椒面的量，此菜没有复杂的调料和酱料，在家方便操作，是一道及下饭的家常菜。祝大家吃嘛嘛香，身体棒棒哒，家人健健康康的，工作顺顺利利的，想吃什么告诉我，我来教您做