重阳节过后，天气就会越来越凉，人的胃口食量都会变好，我常常煮上一大盘肉菜都会给吃个精光，连吃了几天后，老公儿子一致想吃素点，我马上就想到豆腐这个食材了，好吃并且能下饭，如那个麻婆豆腐，是川菜中的经典，麻辣的香味让人百吃不厌呀，我平时也会学做这个豆腐菜，由于家里人不能常吃辣，这次就只用了普通的豆瓣酱，做法很家常，味道却很棒，好吃下饭，香滑鲜嫩，不会过于刺激肠胃口腔，老人小孩都能多吃
豆腐可以说是我国最日常的豆制产品，营养价值高，含铁、钙、锌、磷、维生素等，常吃清热下火、生津止渴、增进食欲，防止钙质流失，还有抑制癌细胞的功效，另对人体血管、大脑的维护有作用；吃豆腐的方式好多，焖煮、油炸、煲汤等，都能让人迷上，特别是有心减肥的人士可以多吃这个“植物肉”，助你健康地减磅
肉末豆腐
主材料：豆腐克，猪肉末1/2碗，花椒1匙，姜10克，蒜10克，小葱5克，生粉3克，色拉油10克，麻油5克
调味料：豆瓣酱2匙，蚝油1匙，盐2克、糖1克、酱油1匙，鸡粉1克
各材料，豆腐要选些新鲜，豆香浓郁，无异味的，豆瓣酱是无辣的
豆腐稍微冲一下水后，切成小方块，待用
烧热锅，下色拉油，把花椒炸出香味
把炸过的花椒取出来，油留在锅内（花椒不要扔掉，可以用来卤肉或者是蒸海鲜），加入姜、蒜料，豆瓣酱炒出味儿
把肉末放锅内炒香至变色
锅内注入热水煮沸
加入豆腐块，与调味料中的蚝油、盐、糖、酱油、鸡粉
把豆腐煮透后，用生粉加小许水，倒入豆腐里继续煮
再煮了3分钟左右，淋点麻油，关火
盛出肉末豆腐，撒下葱花，香滑的不辣版麻婆豆腐就能吃了，香滑鲜嫩，好吃下饭