现在人们生活水平提高，但更多的人会选择出去吃一些食物，其实这是非常不好的一种行为，虽然各种各样美食的诱惑非常大，但相比之下，还是自己在家所制作出来的美食吃得安心，吃得放心呀！有网友朋友会问了，厨艺不精，所以才选择吃一些外面的食物。
其实对于每个人来说，他们并不是不会下厨，而是没有想要下厨的心，做一件事情也是那样，如果你将这件事情想象得非常困难，打从心里都不愿做这件事情，可想而知最后，你也会慢慢对它进行反感。如果将这种心理运用到饮食方面，那也是多么不理智的一种行为呀，其实还是建议大家在家多制作一些美食，为大家介绍几道家常菜，好吃不贵，保证营养价值丰富。
首先，鱼香茄子，听到这个名字可能大家认为与鱼有一定的关系，其实并不是这样，它与鱼香肉丝等一些食物一样，只是名字这样进行称呼而已，其实茄子在众多的食物中也是显得尤为另类，不行和他外观有直接的关系，更与他自己所做本身富有的营养有很大的关系，所以大家在饮用每道食物之前一定要了解，具有的成分，而且，对于某些食物的功效，也要有所了解，这样也是对于这种食物的尊敬，毕竟万事万物总有起源，而每种事物的结局也是大不相同，对于这些我们所食用的食物来说，我们也要对它们有一定的了解。其实在生活中有很多我们需要学习的地方，世界上是美食，我们不仅要了解一些食物的做法，更要了解他们具有什么样的功效以及用途。其实这样也是一门很大的学问，可能说的有点多，就让我们具体介绍一下这些美食的做法吧！
其实关于这一道菜肴，很多人也是吃过但并不怎么会做，接下来让我们制作这道菜肴吧！首先，要将茄子进行处理一下切成条状，而且必备的葱，姜，蒜也要进行处理，只需切成沫状便可以，接着，就开始进行炸茄子，这时候在锅中一定要放入足量的油，待油热之后，再放入茄子，茄子肯定会慢慢变软，这时候便可以取出，一定要将油分进行控干，不然的话，制作出来的食物会非常的油腻，那样可能会大大影响口感，也影响我们对于食物的欲望。
接着，另起一锅，在锅中放入事先我们准备好的葱姜蒜末，当然还有我们提前准备好的秘密武器豆瓣儿酱，充分翻炒均匀之后，再加入茄子，这时候加入酱油进行提味儿，在做菜的时候，肯定会出现粘锅这样的现象，所以一定要加入一碗水，这样也不至于吃到那些干且无味的食物，慢慢大火进行稍便可以。
待茄子入味之后，再小火煮一会儿，加入一些糖，醋，其实糖很多食物的制作过程中，也经常用到，这样会使你的食物有另外一种甜甜的味道，这样也是很多人喜欢的。最后，进行勾芡的过程，将水淀粉倒进锅中，这时候翻炒均匀之后，便可以出锅装盘，是不是大家极其喜欢吃的鱼香茄子便这样简单的制作出来了。其实，不需要将一些食物想的极其复杂，有时一些简单的步骤，便可以轻轻松松制作出一道美食来，也希望大家做一个勤快的人。
接着，为大家介绍另外一种菜肴：麻婆豆腐，可能大家都听说过这个名字，但是名字尤为的高级，但制作起来可能会成为大家困扰的一步，但今天教大家制作正宗的麻婆豆腐。首先将豆腐，切成块状，然后进行焯水，在锅中不放油，放花椒，这时候炒出香味之后一定要将其碾碎，其实制作麻婆豆腐最关键的便是花椒这一种味道。接着，我们将提前准备好的牛肉馅儿进行下锅，其实在品尝豆腐的时候，有一种肉的味道还是非常好的，带肉炒熟之后再倒入麻婆豆腐汁，其实很多网友可能会发现在制作菜肴的时候，经常会加入一些水淀粉勾芡，其实这样也是增加了食物的口感。
接着，待外表充分裹入酱料之后再加入一些葱，这时候便可以装盘了，虽然麻婆豆腐，听来与我们相隔甚远，但自己制作出来更是另外一种美味，所以也希望大家在平常的生活中多多吃一些自己亲手制作出来的菜肴，这样身体也是得到了保障。饮食是门大学问，需要我们慢慢进行学习，有什么不理解的地方，也希望大家多多留言。