正宗做法太好吃了我的天用这个做法其实可以做麻婆一切，真的极其好吃口味重的可以多放辣椒粉花椒油少放水
1.“千煮豆腐万煮鱼”豆腐久煮久炖后口感和味道温度都更好，因此豆腐切块后冷水下锅先去煮
2.肉沫（最好是牛肉）加老抽生抽料酒炒熟盛出
3.锅中倒油，放花椒（如果是花椒油，豆腐做好最后放）郫县豆瓣酱豆豉炒香后加葱末蒜末辣椒面料酒清水生抽盐鸡粉后，下入一直在煮的豆腐，炒熟的肉沫，再炖2分钟或更久后用水淀粉勾芡皆可。