转载自百家号作者：沐沐说美食
做家常豆腐时，不要直接下锅炒了，加一点“它”，豆腐美味又下饭
豆腐是我们非常常见的食物了，也是各种美味的辅助材料，餐厅里的豆腐做的非常好吃，比如黄焖豆腐，麻辣豆腐，可是自己回家做，总是做的没有味道，除了豆腐表面有一点油水，豆腐的整体还是特别的淡，其实在家里做豆腐的方法特别的简单，不要直接下锅炒，多加一点“它”，豆腐美味又下饭。沐沐今天就给大家分享一下这个家常豆腐的做法，希望能够对你有所帮助。
酱烧豆腐做法
豆腐葱姜蒜适量小米椒豆瓣酱油芹菜
首先豆腐的选择上，北豆腐更好一些，因为北豆腐比较坚硬，更适合来做菜，南豆腐含水量比较高，炖汤比较合适，讲买来的豆腐洗干净切成小块放入碗中。
葱姜蒜切成细碎块，小米椒洗干净切碎，将两个切好的配料放在碗中，小米椒的量不用太多，我们主要是用来调味。
准备好热锅热油，大家切记不要凉油下锅，凉油炒出来的菜是不香的，油热后，把小米椒和葱姜蒜倒入锅中煸炒，颜色变深后，在放入豆瓣酱继续翻炒。
接着我们将切好的豆腐放入，在倒入适量的水，水的分量和豆腐持平就可以了，盖上锅盖大火焖，水开后再转小火继续焖，小火焖十五分钟左右转大火收汁。
最后放入芹菜，用铲子轻轻地翻转炒匀，芹菜颜色变深后这道菜就做好啦，有的网友会好奇为什么不放盐呢？其实豆瓣酱里面已经有盐了，再放盐会让豆腐特别的咸，沐沐做的时候放了一勺盐，结果豆腐没吃几口，喝水喝饱了。
这道酱香豆腐做起来非常的简单，豆瓣酱可以买黄豆豆瓣酱，超市里随处都有卖的，整到菜差不多要二十分钟，这种豆腐的做法就是用了豆瓣酱，让豆瓣酱的酱香融合到豆腐中，这样子比直接炒出来的豆腐好吃很多，非常的下饭。
豆腐中的营养非常的丰富，现在正是吃豆腐的好季节，经常做给孩子吃，有助于孩子的大脑发育，辣豆腐吃不惯我们就可以来做咸豆腐，多加一点“它”，豆腐美味又下饭，各位吃货们，这道酱香豆腐学会了吗？
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