麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为豆腐。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
特点：麻辣味浓，爽滑开胃。也可以用牛肉馅代替猪肉馅。
材料：豆腐克猪肉馅克香葱1棵生姜1小块大蒜6瓣花椒1大匙淀粉适量干辣椒2个
调料：食用油30克香油1大匙酱油1/2大匙豆瓣酱1大匙白糖2小匙
麻婆豆腐的做法：
1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中；
3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
芙蓉番茄：芙蓉番茄是一道以西红柿，洋葱为主要食材制作的特色家常菜。西红柿一定要吃全红的，若是半青半红就要再放两天，若全是青色的就一定不能吃！青西红柿中含有茄碱苷，有毒性，食后会感肠胃不适。
特点：红白相间，咸鲜素雅。加洋葱可起到增加香味的作用。
材料：西红柿克洋葱10克核桃仁50克鸡蛋3个
调料：食用油30克料酒2小匙精盐1小匙白糖1小匙味精1/2小匙
芙蓉番茄的做法：
1.将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁。
2.在蛋清中加入精盐、料酒搅拌均匀，洋葱切末。
3.锅内放油，油温升至四成热时，倒入洋葱末炒出香味，再放入鸡蛋液炒散，加入西红柿丁、白糖、味精、精盐翻炒均匀，撒入核桃仁即可。
金菇鸡丝：金菇鸡丝是一道特色家常美食。制作材料主要有鸡脯肉、金针菇和红辣椒等。鸡胸肉要顺丝切，这样炒好才不会卷缩，不妨先放冷冻室冻15分钟再取出，使外形较固定，比较好切。金针菇先用盐水汆烫过再炒，可去除黏液，而且比较脆。
特点：味道鲜美，清淡适口。用料酒稍微腌一下，炒出来的鸡丝会更嫩。
材料：鸡脯肉克金针菇50克红辣椒2个香葱2棵生姜1小块淀粉适量
调料：食用油30克香油少许料酒2小匙精盐1小匙
金菇鸡丝的做法：
1.鸡脯肉和姜洗净后切丝，放入碗中加料酒、淀粉抓拌，并腌10分钟。
2.葱洗净、切丝，红辣椒去蒂，切块，金针菇切除根部，洗净备用。
3.往锅里放油加热，放入鸡丝、金针菇及少许水炒熟，最后加盐调匀，盛起时撒上葱丝和红辣椒，淋上少许香油即可。
希望我们的美食菜谱会对你有所帮助，祝您生活愉快。