豆腐，这一看似平凡却蕴含无限可能的食材，于厨房中能演绎众多令人垂涎的美味。今日为大家分享几种简便且超棒的豆腐做法。
先论那经典的麻婆豆腐。备好一块嫩豆腐，将其谨慎地切成大小均匀的小块，置入热水中焯一下，此步切勿省略，可有效去除豆腥味。锅中倒入适量油，待油微热，放入肉末迅速翻炒，直至肉末变色，散出诱人香气。接着加入豆瓣酱、花椒、姜蒜等调料，伴随“滋滋”声响起，浓郁香味瞬间弥漫。随后倒入适量清水，把焯好水的豆腐块轻放入锅中，转小火慢炖片刻，使豆腐充分吸纳汤汁精华。最后大火收汁，出锅时撒上一把葱花，那红亮油润、麻辣鲜香的麻婆豆腐即大功告成，仅观之便令人食欲大增。
家常豆腐亦为家庭餐桌常客。将老豆腐切成三角形或小块状。把黑木耳泡发好，杭椒洗净切段。锅中倒油，先放入豆腐煎至两面微微金黄，盛出备用。再用锅中余油炒香蒜末和干辣椒，接着把黑木耳和杭椒倒入锅中翻炒几下，放入煎好的豆腐，加入调味料，最后用水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，一盘色香味俱全的家常豆腐便做好，简单又美味。
红烧豆腐同样不可小觑。把豆腐切成块状后放入锅中煎，煎至表面金黄酥脆，此时豆腐已初步具诱人模样。加入葱姜蒜、八角、香叶等香料炒香，倒入生抽、老抽和适量糖，再加入水炖煮，随着炖煮时长增加，汤汁渐趋浓稠，每块豆腐皆被裹上浓郁酱汁，咬上一口，满是幸福。
还有创意十足的锡纸豆腐。将豆腐放进锡纸盒中，用刀于豆腐上划几刀，以利入味。备好猪肉馅、洋葱末、蒜末等食材，先将其在锅中翻炒出香，而后倒入锡纸盒中与豆腐混合，最后撒上香菜和辣椒圈，置于火上稍加热片刻，豆腐在锡纸包裹下充分吸收馅料味道，别具风味。
豆腐炒蛋乃简单与营养的完美结合。把豆腐切成小块，鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味。先将豆腐放入锅中炒至金黄，此时倒入鸡蛋液，快速翻炒，鸡蛋液遇热迅速凝固，包裹住豆腐，出锅前撒上一把葱花，鲜嫩可口的豆腐炒蛋即可上桌。
若喜酥脆口感，豆腐煎饼是不错选择。把豆腐压碎，放入面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入葱花增香。热锅冷油，将面糊倒入锅中，摊成饼状，小火慢煎至两面金黄，咬一口，酥脆外皮包裹软嫩豆腐，好吃到难停。
卤豆腐亦具别样滋味。把豆腐切大厚片，单面抹盐腌制片刻。放入锅中煎至两面金黄，而后放入卤汁中浸泡，使豆腐充分吸收卤汁味道，卤香四溢的豆腐便做好，无论是作小吃还是配菜皆佳。
这些豆腐的做法各有特色，大家可依自身口味喜好随意调整，尽情享受豆腐带来的美味体验，让平凡食材于餐桌绽放非凡光彩。
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