《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:立冬后，建议中老年人：多吃3种“碱性”菜，打好基础安稳过冬
立冬后，气温下降的厉害，很多人都开始了冬季进补，吃一些高热量、高脂肪的食材来抵御寒冷的侵袭。抵御寒冷没错，但这也会造成另一个问题，这类高热量高脂肪的食材往往都是酸性食材，它们会让人体的免疫力下降。
所以在进补的同时，记得吃一些“碱性”的蔬菜来中和体内的酸性环境，这样才能身体处于平衡状态。
建议：立冬后，中老年人在进补的同时，多吃3种“碱性”菜，中和酸性，让身体补益得当。
第一种：胡萝卜
胡萝卜富含维生素，能够促进血液循环，每天吃适量胡萝卜，可以很好地降低体内的胆固醇含量。它素有“小人参”的称号，是不可多得的高碱性食材。
推荐食谱：酸辣胡萝卜丝
食材：胡萝卜、酸萝卜、食用盐、白醋、泡椒、大蒜、食用油、蒜苗叶
1.胡萝卜洗净后切成细丝，全部切好后放进碗里，接着往碗里加少量食盐和白醋，下手抓拌均匀，放在一旁腌制十分钟左右，时间到了以后，倒掉碗底的水不要。
2.切适量酸萝卜丝，再准备一些泡椒切圈，大蒜切末。
3.起锅倒油，油热后先把蒜末和泡椒入锅炒香，然后再把胡萝卜丝和酸萝卜丝倒进锅里翻炒，再加适量食盐翻炒入味。
4.出锅前，撒入蒜苗叶，简单翻炒几下即可装盘。
第二种：西红柿
西红柿内含有大量的钾元素和碱性物质，可以降低体内的胆固醇，预防动脉硬化及冠心病。还能促进排出血液中的过高的钠盐，有降压、消肿的作用。
推荐食谱：西红柿炒金针菇
食材：金针菇、西红柿、大蒜、小米辣椒、食用盐、生抽、白砂糖、细葱
1.金针菇去根撕成小棵，放在清水里洗干净，再把西红柿洗净切小丁。
2.起锅倒油，油热后先放入蒜片炒香，接着把西红柿丁入锅炒出汁，然后倒入少量清水。
3.锅开后，倒入金针菇，等金针菇煮软后，放入提前切好的小米辣椒。
4.出锅前加适量食用盐和生抽，再来少量白砂糖，撒上葱段，翻拌入味即可。
第三种：豆腐
豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它能帮助人体补钙，保护骨骼和牙齿，因含有碱性物质，能够帮助保持和促进人体的酸碱平衡，参与人体内的脂肪代谢。豆腐是人体内植物蛋白的最好来源之一，是植物蛋白中的佼佼者。
推荐食谱：麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉、食用盐、花椒、辣椒酱、豆瓣酱、生姜、大蒜、小米泡椒、生抽、细葱、生粉
1.豆腐洗净切成小丁，再把牛肉剁成肉末。
2.锅中加水烧开后，把豆腐倒进锅中焯水，可以往水里加一勺食用盐，大约两分钟即可盛出。
3.另起锅倒油，油热后放入少量花椒炒香，接着加一勺辣椒酱和豆瓣酱炒出红油和酱香味，然后把提前切好的姜蒜末以及小米泡椒加进来一起翻炒，最后把牛肉末放进锅里翻炒至断生。
4.倒入适量清水，加入少量食用盐和生抽，然后倒入豆腐煮三分钟左右，最后倒入勾好的生粉水，汤汁收浓厚撒上葱花即可装盘。
多吃碱性食物还可以帮助缓解疲劳，提高免疫力，延缓衰老，帮助脂肪代谢。朋友们在冬季进补时，也别只光顾着吃大鱼大肉，多吃上面三种碱性菜，对身体大有裨益。
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