北京治疗白癜风好医院 https://m.39.net/disease/a_g6tw9ct.html在每天的忙碌中，春节的脚步更近了，掰着手指都能数过来。腊月里有着很多的风俗讲究，自古以来流传至今，马上就是腊月二十五了，民间讲究推磨做豆腐，吃豆腐，据说是因为腊月二十五是玉帝考察民间的日子，人们为了表现勤劳，希望玉帝能多多降福。小时候，每年老爸都会背着一些黄豆到邻居家做豆腐，刚做出来的豆腐热乎乎的，即使什么都不放，都觉得非常香。
以前食物不像现在这么丰富，豆腐可以说是过年期间的必备食物，而且过年前要准备好整个过年期间的，几十斤也不算多。当然过年吃豆腐，也有着很多美好的寓意，豆腐的腐与“富足”的“富”谐音，所以人们说腊月二十五吃豆腐，抢“头富”，来年能十分富足；还有一说，豆腐的“腐”与福气的“福”谐音，腊月二十五吃豆腐，意为抢“头福”，来年福气多又旺；无论何种说法，都体现了人们对于美好生活的向往。当然豆腐本身的味道以及其自身的营养价值也是深受人们喜爱的重要因素。
腊月二十五，吃豆腐抢“头富”，6种好吃的做法，虎年富足又有福。下面来跟大家分享6种好吃的豆腐做法，简单好上手，好看又好吃，不妨做给家人吃吧~
一、小炒炸豆腐
食材准备：炸豆腐1盘，青椒半个，黑木耳8朵，紫洋葱一小块，生抽老抽蚝油番茄酱各1勺，白糖半勺，水淀粉1勺，油盐适量
1、我家每年过年都会炸上一些炸豆腐，炸好以后，不需要放到冰箱，直接放到阴凉的地方，十天半个月也不会坏。
2、把炸豆腐馅改下刀，切成小块，这样更容易入味，做出来才滋味十足。
3、准备一些配菜，青椒和洋葱都洗净切块，黑木耳泡发以后，洗干净备用。
4、在炒菜之前，先调好料汁，将食材中的调味料除了食用油以外，全部放入碗中，搅拌均匀，另外准备一些水淀粉。
5、起锅烧油，油热以后，先把洋葱下锅，快速翻炒1分钟左右，香味飘出来，把豆腐，木耳和青椒下锅，快速翻炒均匀，淋入调好的料汁。
6、翻炒均匀，然后加入2勺热开水，焖2分钟左右，让豆腐充分吸饱汤汁入味，最后淋入水淀粉，将汤汁收一下，就可以关火了。
二、豆腐丸子（烤箱版）
食材：北豆腐1块，胡萝卜半个，香菜3棵，紫洋葱1小块，鸡蛋2个，面粉2勺约50克，胡椒粉适量，蚝油1勺，食盐适量，食用油少许
1、将各种食材准备好，豆腐用刀切碎，或者是在手上戴手套挤压碎。胡萝卜，香菜，紫洋葱，分别洗净切碎。
2、把所有的食材放入大碗中，打入鸡蛋，加入面粉，胡椒粉，蚝油，然后用筷子拌均匀。
3、准备好烤盘，在上边垫上一层锡纸，并且刷一层食用油。
4、把调好的豆腐馅料整理成丸子的形状，摆放到烤盘上。然后在表面再刷一层食用油，防止水分流失。
5、烤箱预热好，把烤盘送入烤箱，上下火度烤半个小时左右，观察烤箱内丸子的变化。表面色泽焦黄，有香味飘出来就可以了。
6、这样做出来的豆腐丸子，外焦里嫩，而且不用油炸，非常的健康，减肥的朋友也可以放心吃。
三、皮蛋豆腐
食材准备：松花蛋2-3个，内脂豆腐1块，剁椒1勺，青椒1个，生抽2勺，香油小半勺，食盐少许，白糖少许
1、首先把内脂豆腐切成厚片状，码放到盘中，上锅，隔水蒸8分钟，这样香味更浓。
2、准备1个青椒，切成小圈，尽量切碎。1勺剁椒，可以进一步切碎一些。
3、准备2-3个松花蛋，剥皮以后，切成小块，码放到豆腐的边上。
4、碗中加入生抽，香油，食盐和白糖，剁椒，青椒，混合均匀，注意生抽和剁椒都有咸味，所以食盐别放太多。
5、最后将调好的料汁均匀得淋到盘中就可以端上桌了。好吃好看，爽口开胃。
四、豆腐酿肉
食材准备：油豆腐20个，猪肉馅克，香菇4朵，香菜2棵，葱花适量，水淀粉
肉馅调味：姜末，生抽，蚝油，胡椒粉，生粉
汁水：生抽，蚝油，白糖，番茄酱，清水
1、首先准备一些油豆泡，将一面的顶部切开备用，切下来的部分别浪费了，直接切碎。
2、准备一些香菇和香菜，分别洗净切碎，准备一些葱花姜末，然后准备一些肉馅，最好是3分肥7分瘦。
3、将香菇，香菜和葱花姜末放入肉馅中，切碎的豆泡也放进去，加入调味料，然后用筷子朝着一个反向搅拌，让所有食材和调料都混合均匀。
4、把切开的油豆腐用筷子往下戳一戳，然后把肉馅塞进去。
5、锅内淋入一些食用油，把豆腐放入锅里，注意先将有肉馅的一头朝下，中火慢煎，1分钟以后，晃动锅子，避免粘锅。
6、煎至底部定型以后，我们把豆腐翻个面，然后淋入调好的汁水，汁水的量没过油豆腐一半的高度即可，然后把锅盖住，焖15分钟。
7、最后将水淀粉淋入锅里，收一下锅里的汤汁，就可以盛出了。
五、麻婆豆腐
食材准备：豆腐1块约克，牛肉克，葱花适量，干辣椒3个，豆瓣酱1勺，豆豉适量，花椒大蒜适量，料酒生抽花椒油辣椒油各适量，淀粉适量，胡椒粉，白糖少许
1、豆腐可以用北豆腐，也可以用内脂豆腐，首先上锅蒸8分钟。
2、蒸豆腐的过程中，我们把牛肉切成粒，加入淀粉，料酒抓均匀，腌制10分钟。
3、把蒸好的豆腐，切成小方块备用。
4、起锅烧油，首先将腌好的牛肉粒下锅，快速翻炒，变色以后盛到碗里备用。
5、锅内的底油中，放入花椒干辣椒，快速翻炒香，然后把炒过的花椒和辣椒挑出。
6、放入葱花蒜末豆豉豆瓣酱，继续炒香，放入切好的豆腐，轻轻翻动，晃动炒锅，来使豆腐入味。
7、然后加入与豆腐平齐的热水，放入牛肉粒，生抽，胡椒粉，白糖，然后把锅盖盖好，小火焖5分钟，当然我们要注意别糊锅。
8、最后淋入水淀粉，将汤汁收浓稠，根据自己的喜好，再酌情加入一些辣椒油和花椒油来增香，就可以关火盛出了。
六、豆花鱼
食材准备：鱼柳2条，内脂豆腐1块，火锅底料30克，豆瓣酱1勺，玉米淀粉1大勺，料酒1勺，辣椒面1勺，蒜泥适量，香菜1棵，葱姜适量
1、把鱼切成片状，放入料酒和玉米淀粉，下手抓匀，腌制二十分钟备用。
2、准备一块嫩豆腐切成块，当然也可以直接用勺子舀成小块放入砂锅中备用。
3、另外起锅烧油，先放入葱姜蒜炒香，接着把火锅底料放进去，炒至融化，继续加入豆瓣酱一起翻炒，加入适量的水，大火煮沸。
4、把调好的料汁倒入砂锅中，在砂锅中煮开，然后把腌好的鱼块下锅，注意不要直接倒进去，避免粘在一起。
5、砂锅中继续烧开以后，鱼片变色就熟了，我们就可以关火了。
6、最后在锅中撒入香菜葱花，辣椒面，然后烧一些热油淋到辣椒面上，就做好了。
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