白癜风有好的治疗方法吗 http://www.zgbdf.net/m/大家好，我是做菜不用鸡精味精的陈哥
川菜中有几道经典名菜，闻名全国，甚至外国人都喜欢吃，会做这些菜的四川人也很多。如回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等菜肴。
今天，我们就来说说宫保鸡丁这道菜，为什么叫宫保鸡丁，而不叫火爆鸡丁、爆炒鸡丁等名字的。现在也有餐厅里的菜谱上，把“宫保鸡丁”写“成宫爆鸡丁”的，应该是不了解宫保鸡丁的由来，才写错了菜名的吧。
嫩滑香脆、麻辣酸甜的宫保鸡丁
清朝咸丰年间有位进士叫丁宝桢，字稚璜，贵州平远人（现织金人）。当过山东巡抚，后任四川总督。
大家都知道贵州人喜欢吃辣椒，丁宝桢也不例外，可以说是不辣不欢。他又特别喜欢吃猪肉、鸡肉和辣椒爆炒的菜，就是有客人来了，都会让厨师做一道猪肉或鸡肉与辣椒爆炒的菜，来招待客人。吃了这道菜的人觉得这道好吃下饭、嫩滑爽口，就一传十，十传百的传了开来，因此，才有了今天川菜中的经典菜品———“宫保鸡丁”。
加入了蔬菜丁的宫保鸡丁
经历代川菜厨师总结改良，宫保鸡丁就成为了如今以鸡胸脯肉为原料，配以油炸花生米配料，麻辣酸甜味道的做法和味型。
后来，丁宝桢在四川总督任上去世，被朝庭追赠为“太子太保”。四川人就以丁宝桢的官名，把这道菜命名为“宫保鸡丁”，以纪念这位创造“宫保鸡丁”这道菜品的创始人。
看了这道菜后，你想吃了吗？
从此，川菜菜谱中多了一道经典川菜，并闻名国内外。
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