太原治疗白癜风的医院 http://www.t52mall.com/大家好，今天小编来给大家分享下“麻婆豆腐”的做法，这道菜是很有名的川菜，深受很多吃货们的喜欢，这道菜口味独特麻辣开胃，小编每次出门吃饭总会点上一盘，尤其是搭配上米饭，一口气能吃两碗，真的是超级的好吃啊，现在的天气越来越冷了，一家人下班回家坐在一起吃饭也是一种幸福，其实这道“麻婆豆腐”的做法真的是特别的简单，尤其是对于手残党们，简直就是一个福利了，下面就让小编给大家分享一下这道菜的步骤吧，希望对大家有所帮助！首先我们先要准备材料，通常小编都是准备豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、淀粉、干辣椒、豆瓣酱、白糖，小编感觉做麻婆豆腐最好要放入猪肉馅，小编是一个食肉动物，豆腐的稚嫩还有猪肉的香味相混合，吃一口简直了，所以说还是建议小伙伴们放入猪肉馅，这样做出来的麻婆豆腐麻辣开胃，口感顺滑！吃起来非常的过瘾！接下来我们把豆腐洗净切块，这个对刀功也是极具挑战的，千万不要过大，这样吃起来很不方便，所以说一定要是很均匀的小方块，葱姜蒜切好备用，因为这个猪肉馅是买的现成的，所以说就不用处理了，当然小编还是觉得买个猪肉自己剁成馅，这样的猪肉就比较的劲道，小编比较的懒，所以说用的是现成的猪肉馅！准备工作已经完成了，下面就要进入主题了！起锅烧油等到油温7层热的时候，放入葱姜蒜爆香，小编建议油温不宜过热，因为油温过热可能会导致葱姜蒜糊了，非常的影响口感，所以说一定要控制好油温，大家爆炒一分钟左右就把我们准备的猪肉馅倒入锅中炒熟，很多小伙伴们可能不知道什么叫熟，小编给大家分享一个小秘诀就是把这个猪肉完全炒变色就可以了，大概翻炒5分钟左右就可以了，加入豆瓣酱炒香，等我们闻到香味以后，就可以加入水了，小编建议最好放入高汤，这样味道会更好！等到水开以后就可以加入豆腐了，这时候就要注意了一定要用小火，因为这个豆腐比较的嫩，如果说用大火就容易煮烂了，大概静等一分钟左右就放入老抽、酱油，这里小编要给大家分享一个小秘诀，小编感觉这个麻婆豆腐放入白糖口感会特别的好，对于很多不爱吃辣的妹子来说，放入白糖是个不错的选择，因为豆腐比较的麻辣，混合白糖的甜味，这样吃起来也不会这么辣了！接下来我们用水勾芡一下淀粉，倒入锅中翻炒两下，小编感觉放入水淀粉可以起到很好的勾芡作用，可以让这个豆腐更加的嫩滑，而且让豆腐更好的定型不容易碎，小伙伴们可以尝试一下，真的是很不错！豆腐勾芡完就可以关火装盘了，千万不要煮的时间太长！最后就是这道菜的精髓了，也是小编自己研究的小秘诀，小编感觉这个麻婆豆腐一定要够麻够辣才够味，所以说小编都会有这样一个步骤，豆腐已经装盘了我们可以放入干辣椒麻椒洒在上面，然后起锅烧油，等油热以后浇在豆腐这样，顿时香味扑鼻，麻辣开胃想到这里小编的口水都忍不住流下来了，这个麻婆豆腐搭配米饭简直了，让人百吃不厌啊，小伙伴们有没有学会啊，小编也不是专业的，可能还存在很多的不足之处还请大家批评指教，我们共同进步！好了今天就分享到这里了，欢迎大家观看，谢谢！
