哪里治疗白癜风最专业 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/160110/4756333.html冬至（WinterSolstice），是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗，谚语：冬至到，吃水饺，还有关于该节气的诗词和影视作品。
“今年冬令进补，明年三春打虎”，这一谚语流传已久。又是一年冬至，工作之余的人们不要忘了给自己的身体补一补。当然，为了提高进补质量，您有必要了解一下进补的时间、方法等常识。冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，投资少、见效快。事实证明，冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。
冬至到，为大家呈现各类“秘制酱牛肉”，在寒冷的冬天达到补中益气、滋养脾胃、化痰息风、止渴止涎的功效。
1）红烧牛肉
红烧牛肉几乎可以评为今年最受欢迎的菜谱top3，没别的，方子确实好，也简单。
牛肉炖得酥烂入味，用来煮面、打火锅或者是单独上桌都极好。
2）红酒炖牛肉
红酒炖牛肉是西式牛肉里的经典。牛肉和红酒在锅里细细的哼着小曲，香气在屋子里若隐若现，一揭盖肉香酒香扑鼻而来。
能在冬日的午后，等一锅牛肉焖熟，不失为一件美事。
3）孜然牛肉粒
湘味孜然牛肉，牛肉嫩，辣椒下得猛，格外下饭。
又是辣椒粉，又是青红椒，大刀阔斧的用孜然，辣到爆裂，却又让人欲罢不能。
4）水煮牛肉
一份合格的水煮牛肉，要诀是“汤汁麻辣味厚，牛肉滑嫩适口”
油映衬下的牛肉闪着诱人的光泽，忍不住尝一块，辣得要喷火。
5）沙茶粉丝牛肉煲
做这道菜，最关键的一步就是对牛肉的处理。牛肉切薄片上浆，然后拿出你们涮牛肉火锅的技术来，入滚水锅，一片片烫到变色捞出。
最后和沙茶汁混匀时，也只需要短短一分钟，以保证牛肉足够嫩滑。
6）冷吃牛肉
冷吃牛肉是四川自贡菜，最大的特点就是绵香。
飞水过的牛肉要用香料先腌几小时，再和香料、高汤一起炖煮入味。最后牛肉再炸到干身，香味十足，又非常有嚼头，用来做零食或者下酒菜都非常好。
7）酸牛肉
卤好的牛肉再来回锅，做成酸牛肉也是绝佳。
酸牛肉是河南洛宁一带的特色菜，据说当初烩面师傅在热牛肉时手抖，一不小心加错了醋，结果味道意外的好，于是流传至今。
牛肉烂而不化，入口酸辣，回味有甘香，光是闻着这股酸辣劲儿，已经让人食指大动了。
8）芒果牛肉
煎香的牛肉粒，配上芒果的清新，真是怎么吃都不腻。
做法也极简单，唯一考究的是对食材的选择和火候的把控。
芒果要选甜度高且无渣的，牛肉我用的是比较嫩的菲力，关键是绝不能煎老了，七分熟足矣，这样才能保持外焦里嫩的最佳口感。
9）子姜菠萝炒牛肉
粤菜里小众但非常经典的一道菜。
酸甜多汁的菠萝，微辣的子姜及嫩牛肉，乍一听完全不搭的几种食材，配在一起竟然意想不到的清爽可口。
10）牛肉饭
牛肉卷放到调味汁里烧好，铺在事先准备好的米饭上，做起来非常快手。
11）蒜泥肥牛
现成的肥牛片，下水一焯，各式调味一拌，一道肉就算做好了。
味道也超赞，鲜嫩的肥牛卷，酱汁酸辣，配上花生碎的香，让人欲罢不能。
冬至必吃系列：
夏源肉丸，夏源肉卷，夏源牛肉饺子，订购
