有了白癜风怎么办 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/180525/6281754.html不记得第一次吃水煮牛肉是在哪里了，
大概是在那种大排档吧。
红油汪汪的，看起来又好吃又可怕的样子。
吃完才发现口味虽然有点重，其实也不怎么辣。
回了家我就自己琢磨着做，却总也不得其法，菜品看起来黯淡无光，完全没有那种让人食欲大开的色泽，味道也有些寡淡（不是那种少盐的寡淡），反正横竖就是不对。
问题困扰了我好多年，以至于失败后我几乎再没尝试任何水煮类的菜。
直到有一天我了解了麻婆豆腐的正确做法后，脑中灵光一闪，像忽然开窍了似的，解锁了水煮类菜肴的关键烹饪技巧。
依照脑子里的规划做了一道，嗯，就是这个味儿！
家人也说好吃。
今天教大家做水煮牛肉，主角是牛肉，其实你也可以换成猪肉、鱼肉。
用到的材料是：牛肉、豆瓣酱（灵魂）、豆芽、花椒、葱姜蒜、辣椒粉。
牛肉切成薄片（切牛肉有技巧，要逆着纹路切，不要顺着纹路切），上生粉和一点点酱油抓匀备用。
葱姜蒜切好，辣椒粉备好。
绿豆芽先烫熟铺碗底，喜欢黄豆芽的也可以替换。
锅里入油，下入豆瓣酱，炒出红油
下姜蒜炒，蒜末别全部下了，留下一半。
入多一点清水，依次加入盐（谨慎放，因为豆瓣酱已经很咸了）、鸡精、蚝油，煮开。
把牛肉倒入煮开的汤汁里，用筷子轻轻划开，直到煮开，盛在实现铺好豆芽的碗中。
把余下的蒜末、辣椒粉一小把、葱花撒在凸起的肉片上。
锅洗干净，倒入食用油，下一把干花椒，小火煸出香味，花椒里的味道都出来后捞出花椒粒，弃之不用。把油泼在蒜末、辣椒粉、葱花儿上，激出三者的香味。
这么一道香喷喷的水煮牛肉就做好了，常常把牛肉做老的朋友可以试试这个，绝对软嫩咸香。
用这个方法做水煮肉片（用瘦肉）、水煮鱼（用乌鱼或草鱼）都是非常好吃的。
看起来红通通油汪汪，其实也还好，重口味爱好者的首选。
对了，做菜是我的喜好，然后有些东西是自己瞎琢磨的，跟正不正宗无关哈。
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