今天吃什么？我来帮你选！
每天为你搭配“一日三餐”
准备食材：洋葱、新鲜猪肝、食用油、盐、鸡精、生抽、姜、蒜、干辣椒、耗油、料酒、淀粉。
第一步：洋葱把外面一层剥掉，洗净切好，蒜切成末，姜切成丝，猪肝用清水洗净，切成小块放入碗里放入姜丝和料酒，用手抓匀腌制十分钟后焯水，等水开后捞出用清水洗洗。
第二步：热锅放入适量油，放姜和干辣椒，再加入洋葱煸炒出香味，加入腌制好的猪肝，大火翻炒几下放入猪肝翻炒几，加料酒，盐，鸡精，生抽，耗油，蒜末翻炒几下，用淀粉勾芡。
第三步：出锅装盘即可。
酸辣无骨凤爪
食材：鸡爪柠檬小米椒圈蒜末香菜段百香果生抽醋香油
做法：
1.7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。
2.洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出,煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。*冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。
3.取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。*冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。
4.冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。
5.弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离,用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。
6.然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头,接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。
7.4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀,酸辣无骨凤爪完成！
杭椒牛柳
做法：
1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
2、辣椒切斜段，葱姜切丝。
3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。
4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可。
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许
做法
1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3.粉丝泡软，放在盘子上打底。
4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
水煮牛肉
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
辣子鸡丁
材料：鸡胸肉若干，盐若干，糖若干，料酒若干，生抽若干，耗油若干，姜若干，葱白若干，花椒若干，淀粉若干，熟芝麻若干，鸡精若干
第一步鸡胸肉洗净切成小丁，加盐、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、淀粉抓匀腌制15分钟
第二步葱姜、干辣椒切好，花椒粒用水冲洗掉上面的灰尘
第三步锅中放油烧至六成热，放入腌制好的鸡丁中小火炸至微黄色捞出，油温再次升高后复炸一次捞出控油，沥干油的鸡丁倒入盘中待
第四步锅中留底油、小火炸香花椒粒，接着放入姜末、葱白、红辣椒炒香，放入炸好的鸡丁翻炒，加少许糖、鸡精调味
第五步最后放入白芝麻翻炒均匀即可
香菜炒牛肉
食材：黄牛肉适量，香菜适量，蒜蓉适量，小辣椒
做法：
1.牛肉放2勺子的酱油加1勺子的生粉拌匀腌制10分钟，其实牛肉最好切丝，味道更棒哦我是没耐性，所以才这样切的哈。
2.锅里放适量的油，倒入牛肉翻炒变色盛出备用，锅里底油放蒜末，红椒圈炒香，放牛肉，生抽2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精粉半勺子，加入香菜段，翻炒均匀即可。
煎茄子
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；
2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；
5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
