水煮牛肉
食材：牛肉、高笋，葱、干辣椒
做法：
1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。
2、将牛肉加调料稍腌。
3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。
韭菜炒香干
食材：韭菜克、香干克、红椒丝一份、生抽1勺、食用盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、香油少许。
做法
1、将韭菜清洗干净切成段，香干切条备用。
2、锅中放水，把香干放入锅中焯水，捞出备用。
3、锅中放少量的油，葱、姜、蒜爆香，将焯过水的香干放入锅中煸炒，放韭菜段、红椒丝，加食用盐、胡椒粉、鸡精、淋上香油，翻炒几下出锅，装盘即可食用。
炸虾段
做法
1.把对虾用清水浸泡
2.把虾去皮，去头尾，用刀皮开，把虾黑线摘除，把虾仁片皮为三段，即为虾段。
3.放入少许盐、黄酒、胡椒粉、姜未腌制10分钟
4.放入白面、淀粉
5.用筷子搅拌均匀
6.支锅，放入色拉油克，烧至六七成热时
7.放入虾段开始炸
8.虾段炸至金黄色捞出沥干
9.放入盘中，这时颜色发淡
10.把油锅浮渣捞出，重新把虾段放入锅中炸第二次，炸至金黄色捞出，成色。
香菇烧豆腐
做法
1.干香菇泡发后切片，豆腐切块
2.把大蒜和姜切片，小米椒切小段，切葱花
3.平底锅刷油，把豆腐放进锅内小火煎制
4.把豆腐煎至两面焦黄后盛出备用
5.锅中放油烧至五成热，放入葱姜蒜和米椒爆出香味
6.再放入香菇翻炒均匀
7.放入豆腐翻炒匀
8.加入适量的生抽翻炒上色
9.锅中少添一点水，然后加入半块浓汤宝
10.盖上锅盖改小火闷煮五分钟，再改大火快速收汁即可
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