牛肉在现在算是很常见的食材，也是很多人的心头好。牛肉无论是拿来炒还是炖汤都好吃，不过这牛肉料理起来也不是一件容易的事情，想要将它煮熟甚至软烂也是很讲究的。一些人为了要有好一点的口感，把牛肉放进高压锅里面压。可是这个可能有点麻烦，小编就有一个方法使做牛肉更方便，吃起来还更美味，甚至连高压锅都省了，只是很少人知道，大家一起来学习一下吧。
我们先要将牛肉切好，而这切的方式也需要注意，我们要朝着肉的纹理来切，这样煮起来，牛肉容易熟也降低了切的难度。切好以后将牛肉放进备好的锅里。开始第一步，简单的煮，锅里倒进一些水，水温稍高时放进切好的牛肉煮3-4分钟，将这牛肉的血水煮出来，再用工具把它撇干净。
完了以后我们将牛肉捞出来，要准备炖牛肉的工作了。同样得准备一个锅，不过这锅中的水得是开水，而且还是得足量的，不能太少。开水能使肉的纤维紧绷，凉水一下这刚煮热的牛肉，一下子就又被冷到了，这样肉就不容易煮烂。保证开水充足也是这个道理，若是中途加水等于降低锅中温度，这牛肉出来的口感就没有那么好了，所以这点需要大家记得。
如果牛肉炖不烂口感还柴的话，大家别傻傻只会焯水！其实我们只需要多加一勺“它”，“它”就是白糖了。在牛肉炖了一会以后，就可以往这里加入一勺白糖，无需加多不然这样会加重甜味。糖遇热以后会很快被牛肉吸收，慢慢的这肉也就被炖得更加软烂了。等到这牛肉煮了差不多要好的时候，就可以放一些盐调味了，但记得这盐一定要在出锅之前放，这样才可以保证入味，如果放晚了这肉也就容易没有什么味道，这样吃起来就很是无味了。
加白糖一方面是为了让牛肉的口感更好，另一方面还可以增加色泽，提升肉的鲜美味道。虽然高压锅出来的牛肉也不错，可是比上这样煮出来的牛肉就还是差点，毕竟这样的牛肉是经过慢慢熬煮出来的，所以软烂鲜嫩不塞牙。而且如果你家里没有电压锅的话，这个方法就也可以让你做出好吃的牛肉。现在的人条件好了，吃上一顿牛肉已不是什么难事，就是有时这操作起来比较困难所以才去外面吃，可如果这烹饪方式简单了，那还是自己家做的牛肉美味量更足。大家都学会了吗？
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