麻婆豆腐
主料
嫩豆腐1块猪肉克辅料
蒜1个姜1块香葱2根豆瓣酱适量辣椒面适量老抽适量淀粉适量青花椒油适量米烧酒少许做法
1、先将所有所需的食材都准备好，放在一边备用，将葱姜蒜洗净之后，都逐一切成碎末状，装入盘内放在一边备用。
2、将豆腐小心地切成小块状，注意这个时候先将豆腐横着切，在竖着切，这样可以使豆腐尽量地保持完整一点，先装入盘内，再开始切肉末，将准备好的猪肉切成肉末，装在盘内。
3、开火往锅内倒入食用油，油热之后，加入豆瓣酱，炒一会之后，再加入蒜末，姜末和辣椒面，将加入的所有配料炒均匀，加入肉末再炒一小会，再加入米烧酒和适量的水和老抽。
4、将部分配料炒了一会之后，加入豆腐，进行翻炒，往锅内加入青花椒油和淀粉勾芡，差不多的时候即可将麻婆豆腐装入盘内，撒上适量的香葱，完成。
啤酒烧凤爪
主料
鸡爪克啤酒毫升冰糖20克辅料
葱姜适量花椒2汤匙香叶2片八角1个桂皮1小块料酒1汤匙生抽适量红烧酱油适量做法
1、先备齐材料，香料备齐，一会要装入香料袋中，葱斜切段、姜切片，冷冻的鸡爪提前化冻。
2、鸡爪要剪去指甲，流水下清洗干净。
3、锅中放入冷水、一点葱姜、一汤匙料酒，放入鸡爪煮，煮开后要煮一会，直至煮出浮沫。
4、煮后的鸡爪捞出过冷水，用自来水直接过凉就可以。
5、熬糖色，炒锅中放一点植物油，放入冰糖小火加热，至冰糖融化后变成褐色。
6、放入鸡爪翻炒，让鸡爪都沾满糖色，放入葱姜炒几下，放入生抽、红烧酱油炒匀。
7、放入香料包，倒入一罐啤酒，这样不用再放水了，一罐毫升的啤酒就足够了。
8、大火烧开后盖锅盖转中小火炖，大约炖40分钟，鸡爪就已经很软烂了；个人感觉最后的汤汁不要收的太浓，鸡爪的胶质很丰富，汤汁很快就会成冻，空口吃冻非常好吃。
9、炖鸡爪的时间根据自己喜欢的软烂程度来决定，喜欢软烂脱骨的时间就长一点，喜欢有嚼头的炖30分钟就OK。
虾仁西蓝花
主料
虾仁10个西蓝花1个辅料
生抽1勺蚝油1盐1点点玉米淀粉3克料酒1/2勺生姜3片葱5克做法
1、虾仁洗净去虾线。用生抽，料酒，玉米淀粉腌制15分钟。
2、西蓝花掰小块，焯水1分钟左右，捞出放冷水备用。
3、锅放的底油，葱姜爆香。将虾仁放入锅中，翻炒变色。
4、将西蓝花放入锅中翻炒均匀。
5、加入一勺耗油，少许盐。
6、翻炒均匀即可出锅。
