白癜风好得了吗 http://m.39.net/news/a_5825240.html豆腐居家常吃的菜品，做法也是相当多，麻婆豆腐，红烧豆腐，凉拌豆腐，炖豆腐等等。市场卖的有一种豆腐好像没有豆腐味，不知道怎么做的，难道是用豆粉冲着做的吗，一般我都不买乃种，吃着不放心，买乡下农家做的才有豆腐味！本人就非常爱吃豆腐，三天两头做各式各样，因为跑步减肥，把豆腐当肉食来吃，很少吃大鱼大肉豆腐营养价值很高，含丰富的蛋白，氨基酸，维生素等多种益处，豆腐可以说是有植物肉之称，常吃豆腐有益处多多！
做法1：
介绍个人红烧豆腐做法，豆腐烧豌豆仔，全素
新鲜豆腐切小方块，锅里水开把豆腐，豌豆仔到进去煮五分钟，捞出来备用
切点姜米，蒜米，小米辣，葱段备用
调一碗汁，放酱油，料酒，蚝油，鸡精，盐，淀粉，到一小碗水调一调备用，不用太复杂调料，吃原味，还健康
锅热放油，放姜蒜米，小米辣炒香，把豆腐豌豆仔到进去，料汁到进去，咕嘟咕嘟一下，就下葱段，淋点香油，就好啦！
做法2：
一、食材
豆腐蒜苗蒜适量豆瓣酱酱油适量水淀粉适量食盐适量食用油
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末，豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。
2.净热锅放油，加入食用油，油温后放入豆瓣炒香。
3.接着放大蒜末炒香。
4.注入少量开水，调入酱油、少许盐。
5.放入豆腐烧制，手推锅使豆腐均匀入味。
6.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧；倒入一半水淀粉推匀。
7.最后加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
做法3：
嫩豆腐克，生抽，植物油，葱姜蒜，老干妈，花椒，淀粉
1.豆腐清洗后切小方块。
2.葱姜蒜切末备用。
3．锅中水烧开放入豆腐焯水，去除豆腥味。
4.锅中放入适量油，小火炒出葱姜蒜末香味。
5.倒入豆腐翻炒，加入少许清水，放入盐生抽老干妈。
6.中火慢炒，豆腐不太好入味，不能用大火；
7.炒至10分钟左右，倒入淀粉撒上青葱末或香菜即可。
做法4：
首先第一步准备豆腐一块，切成均匀的小方块（稍微均匀一些，这样方便一同入味），用水侵泡（这一步，可以去除豆腐中豆腥味），再准备生姜沫、蒜泥备用。
第二步锅中注入清水，冷水下入豆腐，水开二十秒后倒出（这一步，可以让豆腐更紧固，让接下来烹饪过程中不易碎）。接着锅内放入豆油（使用豆油烧出来的豆腐，不仅颜色好看，而且汤汁还会非常浓郁），下入蒜泥、姜沫，不断的爆出香味。
第三步加入清水调口，放入耗油三克、蒸鱼汁油两克、鸡精味精各一调根，酱油三两滴调色，再下入豆腐，用小火慢炖两分钟，让豆腐充分入味（中途搅动几下，防止糊底）。
最后一步就简单了，用水生粉勾芡，芡要稍微浓稠一些，让汤汁紧紧扒在豆腐上，这样吃起来更有口感。
