北京治疗白癜风最好的医院 http://news.39.net/ylzx/bjzkhbzy/最正宗的麻婆豆腐，吃起来香辣下饭，一锅米饭都不够
说起豆腐，这是一种老少皆宜的食材。而且豆腐的价钱很便宜，营养价值又特别丰富。对于现在的我们来说，多吃这种豆制品，对身体也是有好处的。麻婆豆腐这道菜属于川菜。麻辣鲜香，口感顺滑。但是很多人自己在家做这道麻婆豆腐的时候，不是把豆腐炒碎了，就是味道不好吃，今天我们一起来看看最正宗的麻婆豆腐，吃起来香辣下饭，一锅米饭都不够！
做麻婆豆腐我们首先要准备嫩豆腐，大概1斤左右，切成小方块，然后放在水盆里备用。其次，准备一段大葱，把它切成葱花，生姜一小块儿，切成姜末。再准备几粒大蒜，拍扁之后切成蒜末。把葱花，蒜末和姜末一起放在调料碗中备。喜欢吃麻辣味道的，再取一把麻椒放在调料碗中，小米椒切成圈儿和蒜末放在一起。做这个麻婆豆腐少不了的就是五花肉。准备一块儿肥瘦相间的五花肉，大概有半两左右就差不多了，先把肥肉切成肉丁，然后瘦肉切成肉末放在碗里。再取一小块火锅底料备用。
做好这些准备工作之后，我们开火热锅烧水，往水里加入一勺食盐。等水烧开之后把切好的豆腐块焯水两分钟左右，然后捞出来控水。再准备一口锅。加入少许食用油，把肥肉丁煸炒出油捞出油渣，再把瘦肉沫放进去翻炒。差不多的时候盛入碗中备用。然后再往锅里下入葱姜蒜和小米椒。翻炒之后加入麻椒，炒出香味。这个时候再淋入半勺明油，翻炒片刻。这个时候就该拿出我们的秘密武器火锅底料了，再加入25克的豆瓣酱，把火锅底料和豆瓣酱炒出红油，加入少许的料酒，一勺半清水煮一分钟左右，再放入胡椒粉，白糖，煮沸。
把锅里的大料捞出来。倒入刚刚炒好的肉末和焯水之后的豆腐块。然后改成小火慢慢收干汤汁。等汤汁快要收干的时候，小火变成大火，加入一些水淀粉和芝麻油。翻炒均匀之后，淋入少许清水，可以避免粘锅，这个时候再简单翻炒几下就可以关火起锅装盘了。喜欢颜值高一点的话，还可以在上面撒上一些香葱和白芝麻做点缀。这样一盘味美鲜香的麻婆豆腐就做好了。
最正宗的麻婆豆腐，吃起来香辣下饭，一锅米饭都不够，喜欢的话可以收藏起来，有空的时候，自己在家试着做一下。持续
