水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。今天宝宝带给大家水煮牛肉的做法，一起来看看吧！
主料：
牛里脊g，黄豆芽g，粉丝一捆配料：葱一把，大蒜5瓣，花椒适量，干辣椒5个，淀粉适量，油适量，生抽20ml，辣椒酱2小匙
做法：
1.牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入生抽5ml，一点点糖，一小勺油，淀粉拌匀上浆（秘诀：牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，让牛肉片吃头水分口感就会嫩滑，用生抽代替水可以让牛肉片更入味）。
2.油锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀。
3.豆芽洗净后入锅翻炒
4.放入15ml生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待。
5.豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中。
6.大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花。
色香味俱全的水煮牛肉就完成了~~
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