治疗白癜风中药方 http://m.39.net/baidianfeng/a_4750275.html麻婆豆腐是非常地道的川菜，非常经典，简单的豆腐可以做成麻辣的味道，入口即化，吃着特别爽口。不会做这道菜的人只会炒豆腐，炖豆腐和煎豆腐，只要学会了做这道菜，根本想象不到有多好吃，今天就给大家分享麻婆豆腐的家常做法。
以前不怎么会做饭，即使是买一块豆腐在家里除了涮火锅吃，就是炒着吃，再也没有其它的做法了，自从学会了麻婆豆腐的做法，每星期都要做一次，做一大盘吃得干干净净，越吃越入味，做这道菜用的豆腐非常关键，要用那种嫩豆腐来做。
做成了麻婆豆腐以后，这道菜非常关键的是豆腐嫩而不碎，不能做成了豆腐都碎了，首先准备嫩豆腐一块切成条，切成两厘米左右的小方块放在盆里，小米椒切成圈，葱切成葱花，准备姜片，干辣椒，麻椒，大蒜。首先把豆腐焯一下水，有的人直接下锅炒，这样是不对的。
锅里的水烧开，把豆腐放进去，在里面捏一点盐，倒一点油，豆腐块焯水一分钟，然后捞出沥干水分，豆腐块焯水的时候在里面加一点盐和油，能去掉豆腐的豆腥味儿，而且一会儿烹饪的时候豆腐不容易碎，然后开始炒，油锅里面倒一些油烧热。
先把葱花，干辣椒，小米椒，姜片爆炒出香味，放一勺豆瓣酱，火锅底料，我们家里做麻婆豆腐这道菜的时候，一般都是用麻辣火锅底料来炒的，调料炒出香味，放一些盐，白糖，胡椒粉，辣椒油，然后在里面倒一些热水，大火烧开，下入豆腐块。
豆腐块在锅里炖煮的时候，小火慢慢炖煮让豆腐入味，汤汁会慢慢变少，在里面倒一些水淀粉，等到锅里的汤汁比较浓稠，这道菜就炒熟了可以起锅装盘了，表面撒上一些葱花，这样非常香辣入味的麻婆豆腐就做好了，非常开胃下饭。你学会了吗？
