我国知名白癜风专家 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml秋天到，又到开始食补的季节，可是浑身的肥肉又不敢吃脂肪含量特别高的食物。怕继续增加身上的肥肉，可是秋天又是一个非常适合养生的季节。那有什么食材，可以增加营养不增加脂肪呢？当然有那就是豆腐，豆腐含有大量的蛋白质，钙等营养，而且零脂肪多吃也不怕增加体重又健康营养是非常不错的食材。
豆腐有许多的做法，我想每个人都心中都有对豆腐独特一种吃法。而且今天我要带给大家这种做法就是麻婆豆腐。麻婆豆腐始创于清朝同治元年，是一位姓陈的人士创立，在当地人们都成她为陈麻婆，由于她对豆腐的独特烹饪技法，烹制出的豆腐色香味俱全。老百姓就把这道菜叫做麻婆豆腐，这就是麻婆豆腐的由来。今天雷子就分享麻婆豆腐的做法，下面咱们开始学习吧。
食材：豆腐花椒粉五花猪肉食用油食盐葱姜蒜郫县豆瓣酱香油白糖淀粉
制作方法：
买回来的豆腐，清洗干净然后切小块放入盘中，然后在起锅加入凉水煮沸腾下入切好的豆腐块焯水去除豆醒味，然后在加入食盐这样豆腐更有韧性；
2.买回来的清洗干净五花肉切成小粒然后在剁成肉末放入盘中备用；
3.大葱切小粒，蒜和姜同样切小粒备用；
4.起锅烧油，倒入食用油，把切好的肉末倒入锅中翻炒变白色后加入葱姜蒜炒出香味；
5.锅中再加入郫县豆瓣酱炒香，使肉末全都裹上郫县豆瓣酱，然后加入开水后再下入焯好水的豆腐块；
6.这是开始调味，加入花椒粉，白糖然后盖上盖子中小火炖10分钟豆腐这样更加的入味；
7.豆腐炖好后，加入用一个小碗加入淀粉在加入凉水用筷子搅拌均匀，倒入锅中给豆腐勾芡，大火收汁，最后出锅淋入香油即可装盘；
小贴士：做好麻婆豆腐注意下几点，第一豆腐必须焯否则豆腥味太大，焯水的过程中记得加入食盐这样豆腐不会再炒的时候散吃的又劲，第二点就是肉的选择一定选择五花肉不能选择瘦肉，否则肉味很难融入到豆腐中，第三点收汁，勾芡是为了快速的收汁，也能锁住肉和豆腐的味道。掌握以上三点，做出的麻婆豆腐非常的好吃又入味。
今天的麻婆豆腐就为大家分享到这里，相信大家一定学会了，赶快试试吧。谢谢您的阅读，如果您喜欢我的美食，请多多
