哪家医院看白癜风看的好 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/在家做麻婆豆腐，美味可口，营养健康
四川有着‘浓缩版的中国’之称，不但拥有壮阔雄浑的历史风貌，人文历史更是耐人寻味。是中国唯一拥有五种地貌的省份。
因为都江堰的修建而让成都成都变成了沃野千里的天府之国。拥有九个藏族村寨的山沟，九寨沟。还拥有佛教名山，峨眉山等等这些数不尽的历史风貌和历史建筑。造就了四川的闻名千里。
四川的有名不单单是这些历史风貌，人文历史文化，还有饮食文化，也在我国盛行流传。拥有很多非物质文化遗产的四川传统美食像冻粑、酸汤、苏稽忘忧锅等等，真的是数不尽。以辣为主的四川美食，如同四川人的性格火辣、豪爽。
接下来要介绍的这道四川传统美食，麻婆豆腐想必是家喻户晓的一道菜了。麻辣豆腐口味用八字口诀形容就是‘麻辣鲜香嫩脆烫捆’缺一不可。前面七个字都好理解，最后的捆是指在勾芡的时候要通过三次勾芡比例的控制，最终将调料的味道，牢牢捆在豆腐上。
豆腐有的作用和成分是燕窝所没有的，算得上经济实惠的营养食材。平时我们用的化妆品里所含的抗氧化、抗自由基用的是大豆异黄酮，其实豆腐里就含有这种成分，它可以清除我们人体内的一些垃圾，这是燕窝所没有的作用。
豆腐里还有一种植物的雌激素，这种激素能够调节我们人体的代谢和平衡，促进人体内分泌的代谢。还有对我们大脑有益处的磷脂，常吃能够起到养脑、护脑等作用。
［菜名］：麻婆豆腐
［所需菜品］：老豆腐1块、猪肉末50g、豆瓣酱2勺、葱姜蒜少许、水淀粉、生抽、花椒粉、菜籽油。
［烹饪过程］：
步骤1：准备好所用到的食材：葱、姜分别切成末，猪肉剁成末、豆腐流动水下冲洗下。
步骤2：豆腐切成均匀等份大小的块状，放进清水里浸泡半小时。
步骤3：干净无水的油锅中开火热锅，再倒入适量食用油，油八成热后倒入姜末爆炒出香，
步骤4：倒入2勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤5：豆瓣酱完全融化出红油后，再依次倒入蒜末和猪肉末。
步骤6：用铲子不停翻炒猪肉末，改炒开、炒均匀。再倒入两碗清水，1勺生抽调味（放后可以尝一下味道再添加）
步骤7：待水煮沸后，放入豆腐块，用铲背翻炒几下。
步骤8：再撒点花椒粉，转小火煮10分钟左右。
步骤9：翻炒几下。
步骤10：调一点水淀粉，淋入锅中进行勾芡，汤变得浓稠后就可以关火出锅了。
［烹饪技巧］：
1、豆腐放冷水里浸泡是为了去除豆腥味。吃不完的豆腐最多能存放6-7个小时，而且需要放进冰箱储存。
2、猪肉可以在买的时候让卖家直接搅成末，或者自己买回家剁成末。
3、记得热锅后再倒油，油热到八分热再下姜爆炒，这样炒出的姜能更好地释放香味也不容易糊锅。
4、下入豆腐以后，最好用木头铲子或者铲背轻轻搅拌，防止豆腐破碎。
文案编辑：目海食沐之迎
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