治白癫疯最好的办法 http://m.39.net/pf/a_4325498.html10
丸味食光
May
”
大家好，我是丸子。
不知不觉间，我的丸小炒便当合集已经到第三集啦，掌声鼓励一下！
很多朋友还是会对便当的加热问题有所顾虑，毕竟不是每个公司都有微波炉的对吧。
针对这个问题呢，丸子我的建议是这样的：
如果你非常习惯吃西式的饭菜，那么就可以带一些沙拉、三明治等食物，这样不用加热也可以吃啦。
如果你还是习惯吃一些中式的菜，那么也完全没问题。我的便当看起来虽然不是很像减脂餐，但都是有认真控制油盐来烹饪的。
针对越来越热的天气，丸子我也会开发各式各样的凉拌菜给大家做参考，对于生活在凉拌菜大省的我来说，小case啦哈哈哈！
所以，清淡的中式便当，在没有进过冰箱的前提下，夏天是完全可以直接吃的。
那么，怎么样才能够既满足自己想吃中式小炒的愿望，又满足清淡少油（炒不糊）的愿望呢？
从科学的理论角度来说，为什么有时候炒菜会糊锅呢？原因是菜和锅之间缺少足够的介质，这个介质可以是油，也可以是水。
但是我们炒菜毕竟和水煮菜不一样，两种东西做出来的口感已经完全不同了，菜肴经过油炒以后，会散发出特殊的香味儿，水煮菜是没法办到的。所以我们炒菜，首先是要让食材接触到高温的油。
我现在用的麦饭石锅也是不粘锅的一种，所以非常的省油，我一般只会放少量的油来炒，但尽管是不粘锅，炒着炒着，也很容易出现菜还没熟，但却快糊了的状况。
该怎么避免呢？
丸子给你支几个招：
省油大法之：焯水
不太容易炒熟的蔬菜，我们可以事先焯水煮到半熟，比如西兰花、豆角（一定要煮熟了啊不然要中毒的！）、豌豆、莲藕什么的，再清炒或者配肉一起炒，就会很好熟了，缩短烹饪时间，糊锅的几率也会大大减少咯。
省油大法之：腌制
我们都知道，茄子、苦瓜（因人而异啦哈哈）什么的虽然好吃，但是一下锅油就不见了，所以很多减脂的人，都非常排斥吃它们。但其实，只要在炒之前，先用盐把它们腌一会儿，再把腌出来的水分全部挤掉，炒的时候就一点也不吸油啦！
省油大法之：热锅冷油
如果是炒荤菜，锅烧热烧干后倒入冷油，这样肉下锅以后就不会粘锅，尤其是肉丝肉末，也非常容易炒散，不会像热油一样一坨一坨地炒不开，还秒糊锅。
省油大法之：洒洒水
什么意思呢？我在少油烹饪的时候，看到快糊锅了，就会立马往锅里洒一点热水，再继续翻炒，就是我开头说的，给锅和菜之间增加介质，如果洒一次水没有熟，那就快炒干以后再洒一点，如此反复，直到菜完全炒熟。这样的炒菜既有了香味，又不会油腻啦。注意，洒洒水，真的只是一点点哦，就让锅底有那么一点水就好了。
省油大法之：炒青菜巧用筷
我最常用的炒菜工具不是锅铲，而是一双筷子，对炒青菜的时候尤其好用。我们都知道青菜类下锅缩水很快，但是枝繁叶茂地占满了一整个锅，用锅铲是不容易翻匀的，不小心就翻得到处都是。这个时候，一双筷子可以完美解决这个问题，我们中国人用筷子的技能还用说吗，在锅里迅速把青菜们挑散，让它们尽快均匀受热，就不会糊啦~
以上就是我的炒菜小秘诀，哈哈哈其实也不是什么了不起的秘诀，很多烹饪老司机都明白的，但是希望可以对喜欢吃炒菜的你有帮助喔~
我的便当原则还是再唠叨一下下：
主食我一般会选择g杂粮饭（熟重，白米和杂粮比例1:1）、g根茎类粗粮或者50g意面（生重）等低GI值食物；
肉类我会选择g瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾等高蛋白低脂肪的种类；
蔬菜的可选范围很多，尽量选择绿叶菜或者纤维含量多的种类，我会吃到g甚至更多；
再加上约g的豆制品、菌类、海藻类等菜，和一小份水果（便当里面的小盒子为一份），就是一份完美的健康便当啦。
再关于男女的份量问题，喵先生的主食和肉类份量一般都是我的1.5-2倍，妥妥的能吃饱啦。
没有花哨的摆盘，也没有复杂的做法，希望给同样是上班族的你一点参考的价值。
OK，来看这一周的合集吧~
便
当
合
集
DAY1
红米饭+红椒肉丝+手撕包菜+凉拌西葫芦
所需食材：
大米、红米、包菜、里脊肉、红椒、西葫芦
西葫芦真的是我最喜欢吃的蔬菜之一，我没乱说吧哈哈，切成滚刀块后煮熟，用盐拌一下就很好吃了！
手撕包菜也是非常适合上班族的一道菜，因为随便用手撕撕，洗干净一炒就可以吃了，都不用动刀的。大家在炒这道菜的时候，就可以试试我说的筷子大法，real好用哈，要想更好吃一点，就用一点蒜泥和干辣椒一起炒，出锅前淋一点醋，就是我们四川的吃法啦。
DAY2
燕麦饭+黄瓜鸡丁+红油春笋
所需食材：
大米、燕麦米、鸡胸肉、黄瓜、青椒、竹笋
红油春笋我之前已经发过做法啦，详细做法请戳：红油春笋——清脆爽口的时令下饭菜。
炒鸡丁要怎么做才会比较嫩呢，答案就是腌制了，炒鸡胸肉我都会用盐、料酒、一点点淀粉和一点点食用油腌制一夜，这样炒出来的鸡胸肉一定不会很柴的。
DAY3
红米饭+橄榄菜炒苦瓜+干拌牛肉
所需食材：
大米、红米、苦瓜、橄榄菜、卤牛肉
橄榄菜炒苦瓜，爱吃这两样东西的朋友你们真的要试一下了，我觉得简直是绝配，苦瓜去除苦味的方法除了用盐腌制后挤掉苦水以外，还有一个办法，那就是：
用小勺子把苦瓜的白瓤挖得干干净净！
试试吧，特别好用。
干拌牛肉这个菜在四川来说太常见了，有很多朋友问我它的做法，其实，也真的很简单，首先，你要有一块卤牛肉！
外面卖的卤味加了很多很多的糖和盐，或许还有很多的添加剂，自己做起来其实很方便，一次性多卤一点冻起来，随吃随取，太省事儿啦！做法戳：开一锅能打天下、能当传家宝的独门秘制老卤。
干拌牛肉的做法：
1.卤牛肉顺着肉的纹理，切成薄片；
2.用辣椒面、花椒粉和一点点香油拌匀，撒上香菜就好啦！
DAY4
韭菜猪肉饺子+清炒大白菜+凉拌紫甘蓝
所需食材：
饺子、大白菜、紫甘蓝（哈哈哈哈自己都想笑了）
饺子馅的做法我已经发过啦，戳：万能的饺子馅配方大公开。没想到那么多朋友都想要自己擀皮，那么接下来我会写一篇饺子皮的做法的，谢谢大家信任。
一般带了饺子的话，我就会带很多很多蔬菜，因为饺子本身的碳水和蛋白质就已经足够了，那么，就配合着多吃点菜吧。
清炒大白菜不用说了，关于凉拌紫甘蓝可以聊两句。听好些朋友提起过紫甘蓝除了拌沙拉之外，好像都不怎么好吃，最可怕的是炒完之后还会变成诡异的蓝色。
其实用中式的凉拌方法，也会很好吃哦，用盐腌出水后，再用香油、白醋拌一下，重口味的朋友再加点花椒和辣椒，完美！
DAY5
红米饭+双椒杏鲍菇+韭菜炒猪肝
所需食材：
大米、红米、杏鲍菇、青椒、红椒、猪肝、韭菜
双椒杏鲍菇，菌菇类虽然不用每天都吃，但经常吃吃是很好的，因为它们随便炒炒都鲜美极了。杏鲍菇切成均匀的细条后，焯一下水再炒，很好熟哦，青红椒就别焯水了哈！
猪肝猪肝，写过食谱以后，好多朋友给我交了作业，都夸我这是她们有史以来炒出过的最嫩的猪肝，我简直太开心了。
photoby瓜妈
让大家能做出全家人都赞不绝口的家常菜，是丸子我最大的愿望啦哈哈。
做法戳：补铁小能手，一招助你炒出最鲜最嫩的猪肝。
END
一周工作日的口粮，又有着落了吧哈哈，希望我的分享对你有帮助喔。
丸子的便当周记会持续更新的，我会在评论区回答你的一些疑问。
关于便当这件事，你还想知道些什么？
请你留言告诉我吧，我会努力分享给大家更多实用的小贴士。
我的新浪微博：
樱桃爱吃肉丸子丶
每日更新哦~
我是丸子，
大家晚安。
(づ?????)づ
丸味食光
