北京较好的白癜风医院 http://www.yunweituan.com/m/根据《中国市场监管报》在11月26日的报道，一项四川省眉山市市场监管局牵头，完全由中国主导制定的泡菜行业国际标准正式诞生。这是中国在国际标准化组织（ISO）框架下制定的第6个食品标准。
《中国市场监管报》报道截图
当这项由中国主导的“泡菜行业国际标准”公布后，韩国方面反应强烈。根据韩联社报道，一直以泡菜宗主国自居的韩国，表示这是一种耻辱。他们公开表示四川泡菜制定的国际标准不适用于韩国泡菜。
韩联社：中国四川泡菜成国际标准？Kimchi（泡菜）不是（中国）泡菜
为什么这项中国主导泡菜行业国际标准会让韩国感到羞耻呢？
所谓的“ISO标准”是由国际标准化组织制定的一个标准。目前这个组织共有个成员国。当中国主导制定了泡菜行业标准后，以后国际泡菜市场的行业标杆就会以中国泡菜为基准。换句话说，以后韩国的泡菜想要向国际出口，就必须依照中国制定的泡菜行业标准。
这对于将泡菜视作自己自留地的韩国来说，自然无法接受。
其实中国拿下泡菜相关的国际标准也非易事。这项“泡菜国际”从立项到正式确定，前后经历了一年九个多月的时间。去年3月的时候，中国主导的泡菜国际标准立项就已经进入了第一轮的投票阶段。在经历了提案、委员会草案、征询意见草案、批准阶段多个环节，最终形成了我们现在看到的ISO泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法国际标准。
值得一说的是，泡菜国际标准的制定过程中，韩国全程都被中国抛在了一边。
对此有网友戏言道：“我们体量大，不带小弟玩了。”
其实这个说法也不算做网友妄言。虽然韩国一直称自己为泡菜宗主国，但是早从年起，中国就有大量的泡菜出口韩国。
根据韩国海关在年发布的一份数据显示，年至年的五年时间里，每年有将近20万吨中国泡菜出口韩国。年山东出口韩国的泡菜总量就占了韩国进口泡菜总量的80%。所以说山东生产的泡菜支撑起了韩国人的餐桌一点也不夸张。
时间来到最近，根据《亚洲经济》的报道，韩国年泡菜进口量为30.65万吨，其中99%来自中国。现在可以说山东生产的泡菜已经是出口韩国的主力军。山东的白菜和泡菜已经占领了韩国人的餐桌。
遇到这种尴尬的局面，也难怪韩国对中国主导“泡菜行业国际标准”不予承认，并且称之为“泡菜宗主国的耻辱”。
“只有同行之间才是赤裸裸的仇恨。”
同为泡菜消费大国，韩国自然对中国超亿的泡菜市场觊觎已久。
这次“泡菜国际标准”公布之后，韩国农林畜产食品部直接表示，这个标准并不意味着中国泡菜将成为Kimchi（韩国泡菜）的标准。韩国将继续沿用年联合国粮食及农业组织下面的国际食品标准委员会制定了韩国泡菜的国际标准。
一直以来韩国都想极力证明自己在国际泡菜行业的地位。从年12月，韩国的“泡菜及越冬泡菜文化”成功列入“世界非物质文化遗产名录”开始，韩国就极力将泡菜和韩国国际形象捆绑在一起。他们甚至还想把大白菜的英文名称由此前的“Chinesecabbage”改为“Kimchcabbage”。不过这一行为却被联合文教科组织发出了警告。
这些年来韩国泡菜在国际市场上处于十分尴尬的位置。
一来是因为有越来越多的典籍证明，韩国泡菜的做法是在三国时期传入韩国的。当时这种食物叫做“菹”大致可以理解为腌菜。做法通常是把蔬菜、盐、酒、食醋等和谷物搅拌在一起发酵。
二来从年起，随着天气异常，病虫害等各种原因，韩国的白菜大量减产。这就导致了韩国白菜价格的暴涨，普通民众想要制作泡菜的时候得再三衡量自己的钱包。
对于韩国普通民众而言，家庭开销才是考虑的最重要因素。相较于动辄上百元一颗的“国产白菜”，中国白菜平均价格不过才1.56元每公斤。两相对比之下，哪怕在韩国买一箱中国产的成品泡菜也不过七八十元，比自己买白菜、辣椒、葱、辣椒面这些食材回来自己腌制做要便宜很多很多。
泡菜是韩国家庭一定要吃，那么如何解决这个问题呢？答案是购买成品泡菜。而成品泡菜市场则是中国泡菜的天下。
这就导致了韩国年泡菜进口量为30.65万吨，其中99%来自中国的局面。
一方面大量从中国进口成品泡菜，一方面自家的泡菜想要出口就必须依照中国的标准来进行生产，也难怪韩国政府对此大为恼火。
文：王一
图：部分源自网络
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