儿时最难忘的“麻婆豆腐”妈妈的味道。
小的时候家里不怎么富裕，生在农村的我基本都是吃一些自己种植的青菜，萝卜，玉米，红薯，跟自己用豆子磨的豆腐等。
那时候妈妈总变着法的给我们做豆腐吃，有豆腐汤，炒豆腐，蘸汁豆腐，另我最难忘的还是麻婆豆腐，她每次做一大盘我们全家都抢着吃，因为我们把豆腐当肉吃，老家有一句话说“有肉不吃豆腐，豆腐也是肉”
现在我们都长大了，妈妈也年迈了，该我们给妈妈做菜的年龄，我每次回到家都用心做好每一道菜，今天我们就来说说“麻婆豆腐”的制作分享！
准备材料：
豆腐1块，瘦肉50克，小葱，料酒，酱油，油，盐，花椒油，辣椒面，鸡精，生粉，豆瓣酱，火锅调料适量。
制作方法
1，老豆腐切小块，瘦肉切末，豆腐放入水中加盐，油掉水。肉末加少量玉米粉腌制5分钟
2，锅中倒油烧热放入肉末翻炒至熟。
3，加入豆瓣酱火锅调料炒香味，加入料酒，酱油，盐，辣椒面，鸡精倒入适量水烧开下入豆腐小火炖3分钟加入花椒油，勾芡起锅撒入葱花。
简单又充满儿时的一道菜制作完成。
注意事项：
用稍微老点的豆腐，豆腐必须掉水去掉豆醒味，盐适量少加或者不加，因为豆瓣酱比较咸。
