北京最好的白癜风医院排名 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250511/k6vh9sw.html在这个猪肉飞涨的时代，鸡肉和牛肉也顺势涨了起来，本想到超市买个荤菜打打牙祭，可到超市荤菜区一看，这肉类实在不敢吃。于是眼睛一瞅，看到旁边卖的几块豆腐不错，看上去光光滑滑的，而且还特别便宜，上去就买了下来带回家了。
说到这里，我相信大家也都知道今天我要给大家分享什么美食菜谱了。不错，今天就是要给大家分享我的拿手菜“红烧豆腐”，做出来虽然没有肉香，但是肯定比肉更好吃。入口嫩嫩滑滑的，非常的下酒又下饭。
下面话不多说，今天就给大家分享这道红烧豆腐的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：水豆腐一块
辅料：大葱半根、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉1勺、豆瓣酱1勺、白糖半勺、胡椒粉少许、食盐少许、食用油适量、青红椒各一个
调料：生抽2勺、老抽半勺
红烧豆腐之步骤
步骤一：豆腐冲洗一下，切成均匀大小的块状（切的稍微均匀一些，这样出锅更好看），放入淡盐水中浸泡10分钟（经过浸泡的豆腐不仅入底味，而且更具韧性，在制作中不易破损）
步骤二：青红椒切片、大葱葱白洗净切末，葱叶切葱花，姜蒜同样切成末（丝对丝片对片，这样切出来才好看）
总结三：热锅冷油，油温四成热时放入葱、姜、蒜煸炒出香味后（底料中的香味一定要炒出来，否则放入底料就毫无意义了），加入豆瓣酱炒出红油（豆瓣酱是这道菜的灵魂调料，非常重要），再放入青红椒炒至断生
步骤四：然后加入清水（水不要太多，一勺左右最佳），放入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、和食盐拌匀后下入豆腐块（口味稍微重一些，这样融入到豆腐中刚刚好），盖盖焖煮5分钟（注意不要糊底了）
步骤五：取一只空碗，放入淀粉兑上少许清水调成芡汁（芡汁不要太稠，分三次放入），见豆腐汤汁变少加入蒜末，倒入芡汁晃动几下，第三次芡汁放入搅拌均匀即可出锅装盘啦
红烧豆腐之总结
总结一、豆腐切小后浸泡在淡盐水中可入底味（这一步也是我们厨师常用的步骤，十分的奏效）
总结二、豆瓣酱和各个调料中都含有盐分，建议在调口的时候，盐味就不要放得太多了，免得影响口感
总结三、红烧豆腐不像麻婆豆腐，本身就不带肉末，如果想添加肉末在煸炒底料的时候放入最佳
总结四、如果想要豆腐更好吃，可以提前把豆腐煎一下，这样做出来的红烧豆腐会非常的入味，也很有口感
这道美味的红烧豆腐就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎
