为啥你煎豆腐时总粘锅？因为你少了这一步，加了这一步特别好吃！
在我们生活中，豆腐是我们经常见到的食品。尤其是在之前豆腐吃的人很多，现在生活条件好了，豆腐其实卖的也不多，但是有很多人还是很喜欢吃。豆腐被人誉为“植物肉”。每个地区的豆腐的材质都不同，南方的豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量比较高，所以比较的细嫩。北方的豆腐多用卤水或酸浆点制凝固的豆腐花含有水量比较少质地比较老，但是由于含水量少哭豆腐味更浓，烹饪的时候也很容易很香。
而由豆腐衍生出来的豆制品非常丰富，有毛豆腐，酿豆腐，豆花，麻婆豆腐，臭豆腐，干豆腐，豆腐皮儿，冻豆腐等。
面对豆腐，人们常用到的烹饪方法是炒豆腐，更多人选择，很简单的一种做法是煎豆腐。但是如果想要间搞一块豆腐，看似很简单，但是在煎之前还是要注意一些小技巧的，如果没有掌握好这些技巧，那么煎出来的豆腐非常的零碎，不完整，味道还不好吃。
首先我们要在煎豆腐的时候要将豆腐放在盐水中浸泡一会儿，经过盐水浸泡的豆腐会更有弹性，豆腐质地更紧实，所以再见的时候不容易粘锅。
把豆腐浸泡好之后切成片，厚度大概在一厘米左右，不能太薄了，太薄也容易散。有一定厚度的豆腐煎出来，才会使里面外酥里嫩，口感非常好。
还有就是我们在煎豆腐的时候一定要小火慢煎的过程中不要轻易的推动豆腐，不要反复的去动他。等到豆腐一面煎至金黄之后再翻面。
当然我们不能忽略的是，我们煎豆腐的材料要选择老豆腐，嫩豆腐不管怎样呵护都会碎的。出锅的时候，我们可以在上面撒上一些葱花点缀一下，这样味道特别好。
怎么样你学会了吗？在家没事的小伙伴可以试着做一做，但是我们在煎豆腐的时候一定要注意这些小技巧。
