哈喽，大家好，今年的年味已经过去了，但是还是有不少小伙伴开始怀念年夜饭了，今天小编就给大家介绍几道高端大气的年夜饭
剁椒鱼头是一道川味十足的名菜，以剁辣椒的辣和鱼头部分的柔软鱼肉为名，火辣辣的红剁椒，覆盖在白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾的香气，剁椒鱼头采用蒸制的方法，使鱼头的鲜香完美的保留在鱼头肉之中，鱼头软嫩，肥而不腻，鲜而不醒，微辣可口，入口细嫩柔软，带着一股温文尔雅的辣味！简直就是人生一大美味！
大盘鸡也是一道硬菜，主料是鸡肉和土豆，熬制的秘诀就是鸡肉要入味，所以在炖的过程中，别忘了放入青椒，蘑菇和去味的啤酒，待半小时以后，该出锅了，一盘香嫩可口的大盘鸡就出锅了，撒一把香菜上去，用手抓一块尝尝，味道真的不错哦！辣到人心里，香到人胃里，别提有多过瘾了，再加上是自己亲手烹制，味道更不一般，如果你渴望大盘鸡，不妨按照这种做法一试
糖醋里脊可是小编最爱的年夜饭了，每年必点菜品，糖醋里脊的主材是猪里脊肉，配上面粉，醋等辅料而成，酸酸甜甜，很是可口，肉质外焦里嫩，色泽金黄，让人食欲大开，在这里小编告诉大家个小技巧，里脊肉一定要多炸几遍，否则炸不出外焦里嫩的效果，最后和土豆倒在一起小火慢慢熬制，直至酱汁和鸡肉融合到一起，才会达到外酥里嫩的效果
松仁玉米也是小编的最爱，小编偏爱甜食，所以这道菜品很是符合小编我的口味，这道菜最好用嫩的袋装甜玉米粒，青椒一定要不辣的那种，否则会破坏菜的味道，松仁玉米一直是人们喜爱的菜肴，二者搭配，不仅口味好，更重要的是对健康有益，玉米和松仁都是富含维生素E，这是种强抗氧化剂，有益智健脑、延缓衰老的作用，简直是个美味的菜品
油炸带鱼是一道美味的菜品，它的主材料是带鱼，鸡蛋清，配上盐，鸡精等辅料来提味，油炸带鱼蛋白质丰富，有着非常高的营养价值，而且真的非常容易吃，鱼刺的位置也非常鲜明，上下和中间一根主刺，鱼肉鲜嫩可口，也非常有嚼劲，而配上一些副菜更是美味至极，鱼段炸至金黄颜色便可以捞出来，不然很容易焦，之后以同样方法再炸一次便可以出锅了
麻婆豆腐是四川省汉族正宗的传统名菜之一，属于川菜系，主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，在这里小编告诉你几个小技巧，花椒先用锅炒香，碾碎，最后趁热撒在豆腐上，这样更能提升香热麻辣的口感，豆腐要嫩又不易碎，以南豆腐做麻婆豆腐为佳
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，和毛肚杂碎为主料，所以才叫毛血旺，油少不仅影响胃口和口感，也不利于保温，所以正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊，特别容易下饭
最后的一道压轴菜品就是乌鸡汤，乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚五分钟，也就是我们通常所说的飞水，不仅可以去掉生腥味，还能使成汤清凉不浑浊，鲜香无异味，在这里小编提醒大家，煲汤一定要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，实乃百利而无一害
看了这么多色香味俱全的美食，你的肚子真的没有咕咕叫吗，还不赶紧行动起来
以上文章是(本人原创作品)望读者喜欢，别忘了给小编点点
