中国人最讲究荤素搭配，荤菜一般来说都是大菜，但是素菜也有一些做出来就是大菜的既视感，绝对摆的上桌，而且一下子就会被抢光。那么秋妹今天教你吃素，麻婆豆腐这样做比肉还好吃，吃完了辣椒还能拌饭吃。麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。麻婆豆腐，相信大家都尝过，味道可美味了！说到麻婆豆腐的做法，其实一点也不难。这道下饭菜，口味很家常，做法很简单，原料不难找，吃着极下饭。现在就教大家如何做这道菜！
麻婆豆腐
By髅小彬
配料：
豆腐(内酯)1盒、猪肉50克、植物油1勺、花椒粒1匙、蒜2粒、郫县豆瓣酱1勺、精盐1/3匙、水淀粉1勺
烹饪步骤：
1.猪肉切末
2.锅中热油，放入花椒粒煸香
3.捞出花椒粒不要，放入蒜末煸香
4.加入郫县豆瓣酱炒出红油
5.加入肉末翻炒1分钟
6.加入适量清水煮3分钟
7.加入切块的内脂豆腐和盐，煮4分钟后转圈淋入水淀粉，推匀即可
烹饪小贴士：
1、豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。2、麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈春富）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“麻婆豆腐”。3、豆腐放入沸水中焯烫是为了更好地去掉豆腥味。4、如果喜欢吃辣，可以再加入适量的干辣椒。5、豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
这道菜是不是瞬间感觉美味可口了呢？
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