香辣下饭的家常麻婆豆腐，做法齐全，味道可口，真的不点收藏吗
有没有人超级喜欢吃豆腐的，无论是直接蘸酱，还是煲汤、炖煮，都超爱吃，小编就是，小编小时候，蔬菜品类还没有现在这么多，也不是每个季节都有这么多种蔬菜可供人们挑选，除了土豆、白菜，就数豆腐吃得最多，那时也不是想吃什么就去超市，都是卖豆腐的大爷满街吆喝，妈妈听到声音，就让我早早拿着豆腐盆站在门前等着买豆腐。直到现在豆腐也没吃腻，不得不说它有魔力，所以今天，小编给大家推荐一道经典的豆腐菜----家常麻婆豆腐。
麻婆豆腐，是一道传统家常菜，属于川菜系，色泽诱人，味道麻辣鲜香，广受人们喜爱，关于麻婆豆腐的起源还有一个有趣的小故事，有感兴趣的朋友可以去搜一搜，话不多说，下面小编就带大家一起来了解一下，这道家常麻婆豆腐的具体制作过程。
：家常麻婆豆腐
：豆腐一块，姜一小块，小葱几根，大蒜几瓣，青蒜适量，猪肉末适量，花椒面少许，老抽适量，豆瓣酱适量，淀粉适量。
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步骤一、准备食材，把准备好的豆腐切成小块，小葱切成葱花，生姜切末，蒜切成蒜末，青蒜切成段，淀粉调成水淀粉，全部装碗备用。
步骤二、锅中倒入适量水烧热，把豆腐块倒入锅里，加少许食盐，煮一分钟，去除豆腥味，捞出控干水分备用。
步骤三、另起锅倒入少许食用油，烧热，把猪肉末倒进锅里翻炒。
步骤四、倒入之前准备好的姜末、蒜末，炒香。
步骤五、加入适量豆瓣酱和生抽。
步骤六、往锅里加入适量水，把煮好的豆腐块全部倒进锅里，煮几分钟。
步骤七、先将青蒜蒜白部分放进锅里，用铲子铲匀，再将蒜叶放进锅里。
步骤八、将之前准备的水淀粉搅匀，倒入锅里勾芡，用铲子混合均匀，最后加入适量鸡精和少许食盐调味即可。
步骤九、出锅装盘，趁热均匀撒上少许花椒面和葱花。
这样这道家常麻婆豆腐就做好了，软嫩的豆腐每一块都裹着麻辣的汤汁，颜色红亮，味道诱人，吃一口香辣开胃，配上米饭，让人吃得停不下来，小编最喜欢用麻婆豆腐汤汁拌饭，味道真的是绝了，大家快和小编一起动手试着做一回吧。
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1、豆腐焯水去味时间不要过长，不然容易变老，做出的麻婆豆腐口感会变差，掌握不好的朋友，可以直接用淡盐水浸泡。
2、做麻婆豆腐，最好选用稍嫩一些的豆腐，但不要用琼脂豆腐之类的太嫩的豆腐，太嫩的豆腐容易碎，老豆腐口感不好。
3、大家自己在家制作麻婆豆腐时，可以根据自身喜欢调整辣度，小编不太能吃辣，所以豆瓣酱就少放一些，喜欢吃辣的朋友可以多放一些。
4、最后喜欢吃香菜的朋友，可以在装盘之后和葱花一起撒一些香菜碎，味道更好。
5、家里有高汤的朋友，可以用高汤煮，味道会更浓郁，营养也会更多。
