它高达15蛋白质,低脂媲美牛肉,价格才是 [复制链接]

它高达1/5蛋白质，低脂媲美牛肉，价格才是牛肉1/3

说起鸡胸肉，减肥的小伙伴们肯定是又爱又恨，爱的是它高蛋白低脂肪，每克19.4克的蛋白质却只有5克的脂肪，是肉类当中最为优秀的；恨的自然是鸡胸肉实在不好吃，如果一不小心煮过了，鸡胸肉秒变木头渣，越吃越不想吃。

鸡胸肉除了蛋白质和脂肪含量特别优秀之外，另一个让它备受减肥人士青睐的原因则是它的蛋白质构成。鸡胸肉的蛋白质构成与人体非常接近，这就意味着人体对鸡胸肉中的蛋白质利用率要高于其他肉类。而且鸡胸肉中不只含有人体必需的8种氨基酸，还含有对大脑发育非常重要的磷脂类，是我们中国人膳食结构中重要的磷脂来源之一。

所以鸡胸肉不仅是高蛋白低脂肪，还特别有营养，再加上它还比其他肉类便宜，也就难怪无论是减脂还是增肌都要吃它了。

当然前面也说了，因为鸡胸肉比起其他肉类，口味上要差不少。如果水煮的话，一不小心煮老了，口感堪比木头渣。

其实鸡胸肉并不是只有又老又柴一个口感，只要稍稍加工一下，哪怕是水煮的鸡胸肉也能又嫩又滑。

这一次春语给大家整理了鸡胸肉的10种吃法，包管个个不重样，个个都好吃（每一款春语自己都吃过），欢迎小伙伴们多多收藏，照方抓药……不对，照方烹饪。

《它蛋白竟占1/5，低脂低卡媲美牛肉，价格才是牛肉1/3》

第1种：能吃出烤肉感的鸡胸肉

这种吃法是依照烤肉店里的生菜卷五花肉的吃法，只不过肉变成了鸡胸肉，方法也不是煎而是炒，但吃起来的口感却是一样的丰富，而且这样做出来的鸡胸肉又嫩又滑，很好吃哦。

做法：

1.将鸡胸肉逆着纹路片成薄片。切鸡胸肉一定要逆着纹路切，因为只有破坏了它的纹路，鸡胸肉在遇热收缩时就不会太狠，口感上也就会相对嫩滑一些。

2.将片好的鸡胸肉加入一小勺水淀粉、适量生抽、蚝油拌匀，如果鸡胸肉有点干，就稍微加点水。最后加入一勺橄榄油，大家不要看到油就紧张，首先这一勺量很少，另外橄榄油富含不饱和脂肪酸，对人体很好好处，即使是减肥期，也是可以吃一些的。

3.将锅烧热，不用放油，倒入处理好的鸡胸肉片快速翻炒，炒到肉片变色就可以洒入黑胡椒碎、芝麻。最后加入蒜片、青椒圈，用生菜一卷，闭上眼睛你就身处烤肉店了。

第2种：又Q又弹还有豆香的鸡胸肉

每次看到鸡胸肉和豆腐搭配，就有一种蛋白质胜利会师的赶脚。鸡胸肉是动物蛋白的代表，而豆腐是植物蛋白代表，两者在一起合作变成了又Q又弹的丸子，一眼望去满满的蛋白质。

做法：

1.将鸡胸肉剁碎，然后一块小豆腐捏碎，再加入鸡蛋、盐、五香粉等进行调味。豆腐用老豆腐或是内酯豆腐都可以。

2.锅中烧开水，先放入泡好的茶树菇煮出香味（不喜欢或买不到的，放入自己喜欢的蘑菇也是可以的），然后用虎口挤压肉馅形成丸子，放到锅中。煮的时候记得开最小火，等到丸子定型后再开大火。

丸子煮到浮起后就算熟悉了，这时可以放入喜欢的青菜，汤里再加少量的盐、生抽等调味，一道又Q又弹的鸡胸肉豆腐丸就做好了。

这个丸子里有肉有蛋还有豆腐，高蛋白的哥仨全聚齐了，但却没多少热量，超适合减肥期食用。

第3种：蒸出来的清香鸡胸肉

在前面又炒又煮之后，这一次要用到蒸这样技术了。蒸菜是很古老的做菜方法，不用加油一样可以做得好吃。这一次搭配带有白菜香的娃娃菜，让鸡胸肉也有了清香味。

做法：

1.鸡胸肉剁碎，加入生抽、盐、蚝油以及你喜欢的香料调味。

2.娃娃菜切去根部，洗净后入水焯烫至变软。

3.娃娃菜晾凉后放上一勺肉馅，卷好后摆入盘中。上锅蒸上10分钟左右。

4.锅里放少量油，炒香蒜末、小米辣，加上之前蒸菜出的汤汁，再加入生抽、蚝油等调味，勾薄芡后淋在蒸好的菜卷上。

蒸菜是非常健康的烹饪方式，不只低脂，而且烹饪的过程中也不产生油烟，对于烹饪者本人也非常友好。这道娃娃菜鸡肉卷只有在制作芡汁时用了一些油（实在介意也可以不用油制作芡汁），非常的低脂，推荐减肥期多多食用。

这一次给大家介绍了3种烹饪鸡胸肉的方法，后面还有7种，一共10种都将会在后面的文章慢慢解锁，希望朋友们可以多多收藏，以后再吃鸡胸肉就不用只是水煮了。