白癜风怎么治效果好 http://www.xxzywj.com/m/黄豆是大自然给人类最好的馈赠，自从人类学会把黄豆转化成豆制品后，豆腐代表中国的饮食文化已经走过了两千多年，随着人们对豆制品的喜爱，豆腐已经成为大众餐桌上最常出现的食品，其中不乏有高人将豆腐做成一道名菜，流传至今，今天我们所谓的各种创新，对于前辈的成就来说，也只能是望其项背而已，今天，我要分享的就是麻婆豆腐，不要小看这道菜，做好是有很多讲究的。
食材：嫩豆腐，牛肉
制作方法：1、豆腐切小块用漏勺担着放淡盐水里焯两分钟，一是去豆腥，二是炒至的时候也不容易破碎，花椒用刀切碎。
2、黄瓜条切细丁，用生油、生抽、香醋、盐、生粉腌制一刻钟，锅烧热，放多点的油爆香姜蒜末，然后炒牛肉丁。
3、牛肉丁变色后下豆瓣酱炒香，炒香豆瓣酱后立刻下豆腐进锅翻炒，兜两下后浇上芡粉水煮几分钟，出锅的时候撒上切碎的花椒末兜两下即可。
麻婆豆腐的精髓就是麻、辣、烫，花椒一定要是重庆的大红袍，豆瓣酱必须是郫县的红油豆瓣酱，肉肯定牛肉最嫩的地方～黄瓜条，油一定要用重油才好，吃的时候要趁热，这才是一盘完美的麻婆豆腐，两碗米饭轻松下肚，还嫌不够过瘾，再来一碗。
