这10道菜,适合没食欲时吃,闻着香甜,吃 [复制链接]

点击蓝字免费订阅，每天收到这样的菜谱！

夏天是一年四季中最容易没有食欲的时候，所以每到夏天的时候我就开始调整视频，做上一些开胃的菜，今天要给大家说到的这10道菜，每一道都是适合没食欲时吃的，并且不仅闻着香甜，吃起来更是下饭，是专管没食欲的菜，能在炎热的天气还能保持一个好的胃口。并且这些菜的做法也很简单，只要简单的炒或者蒸煮下就行，那下面七七就将这10道开胃，适合没食欲时吃的菜的做法给大家说说，大家可以跟着一起做。

开胃菜-金汤肥牛

食材：肥牛克、金针菇1把、海南黄灯笼辣椒酱1大勺、红尖椒5只、青尖椒5只、料酒1勺、白醋少许、姜片2片、蒜头5瓣、盐适量。

1、肥牛卷化冻，金针菇去根洗净，尖椒切圈备用，蒜头切碎，姜切片。2、起一锅水烧开，烫肥牛，用筷子轻轻拨动，让其充分接触滚烫的水，16秒即可捞出。3、接着烫金针菇，20秒即可捞出放入盘中，剩下的汤水不要倒掉，备用。4、锅内入油，放入姜片，出味儿后捞出，再放蒜爆香，紧接着放入一大勺黄灯笼辣椒酱，翻炒均匀。5、倒入刚才在汤汁，加入适量的料酒、白醋和盐，大火烧开，待汤汁变黄时放入肥牛，搅拌均匀即可出锅。6、撒上尖椒圈，起锅入少量油，油开后浇在尖椒圈上，这样金汤肥牛就成功了！

开胃菜-凉拌土豆丝

食材：土豆1个胡萝卜半根、蒜3瓣、葱一小把、生抽、蚝油、醋适量、色拉油、芝麻油适量。

1、土豆、胡萝卜刨丝，水煮开加入土豆丝焯一下，焯的时候放小丢丢盐、适量醋，这样土豆丝会更脆，1分钟后捞起放入纯净水泡一下。胡萝卜丝加少许油煸炒一下，这样胡萝卜素才能晰出。2、酱汁的调法：二勺半生抽、二勺醋、适量的蚝油拌匀备用。葱切成葱花挤上蒜泥，洒上少许辣椒丝。另起小油锅，加入色拉油、芝麻油加热，浇在葱和蒜泥上，然后淋入酱汁，搅拌均匀，开吃。

开胃菜-宫保鸡丁

食材：鸡胸肉一小块、胡萝卜半根、黄瓜半根、花生米一把、葱姜蒜适量、花椒干辣椒适量、料酒生抽盐醋糖蚝油郫县豆瓣酱淀粉少量。

1、鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜切丁备用，花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用。葱一小段，蒜一瓣，姜两片切好。2、鸡胸肉放一点点盐，料酒，适量淀粉抓几下腌一个小时左右，时间少点也无所谓。3、生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蚝油半勺，放在一起拌匀备用。4、锅中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。5、锅中放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出。6、锅中再入底油少许，小火放入花椒粒，干红辣椒炒香后捞出，放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，如果豆瓣酱比较干，可以少加一点清水，直到炒出红油。7、放入胡萝卜翻炒一分钟，放入黄瓜，翻炒几下后放入鸡肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀后倒入花生米，再来几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅。

开胃菜-凉拌牛肉

食材：牛腱子肉克、姜一块、料酒毫升、大葱1根、桂皮，八角，香叶1块，2个，3片、香菜5根、大蒜3瓣、辣椒干6-8个、生抽30毫升、白糖3克、白米醋5毫升、蒸鱼豉油10毫升。

1、所有材料洗净待用，取一口大砂锅，倒料酒，桂皮八角香叶姜片。2、牛肉放入砂锅中，开大火煮，血沫出来后撇干净，然后再转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时。3、捞出放凉，然后装袋放冰箱冷冻。4、冻硬之后拿出，切成薄片，装好。4、辣椒干和大蒜切好，锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟，炸的时候不用管，拿个小碗，把白糖，米醋，美味鲜，蒸鱼豉油混起来，再加点凉白开兑成凉拌汁。5、炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里，搅拌搅拌让白糖融化。6、把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀放凉，放香菜装盘上桌。

开胃菜-酸辣鸡杂

食材：鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、姜末蒜末、泡包菜、十三香、麻辣烧烤调料、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精。

1、将鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐，十三香，麻辣烘烤调料腌五分钟。2、将准备好的泡菜如酸萝卜，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用。3、油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用。4、另起油锅，倒入姜蒜末暴香，倒入泡菜2翻吵暴香，倒入鸡胗翻吵均匀，调入鸡精即可。

开胃菜-肉末豆角

食材：酸豆角一袋、肉末适量、干辣椒或小米辣(郫县豆瓣酱)适量、葱蒜末适量、料酒适量、生抽少许、老抽少许、盐(可不放)少许。

1、酸豆角焯水，肉切成末。2、油热后放入肉馅煸炒变色放入葱蒜末，料酒，干辣椒或者郫县豆瓣酱，放入生抽，老抽煸炒均匀。3、放入酸豆角炒匀，放少许盐，拌匀后出锅。

开胃菜-香辣爆炒花甲

食材：粉丝1把、姜8片、蚝油2勺、酱油2勺、料酒2勺、盐15克、大蒜子6瓣、大蒜叶2根、香菜一小把、紫苏5根、小米椒若干、豆瓣酱1勺。

1、花甲洗净外壳，加盐吐沙，粉丝提前泡发备用，姜片大蒜子大蒜叶香菜紫苏小米椒切好备用。2、锅内加水烧开后下入花甲，焯至壳张开，二次吐沙，焯水的时候加入一点料酒去腥，捞出沥干水分备用。3、锅内热油下入小米椒蒜末姜丝爆香，倒入花甲翻炒2分钟，加入生抽两勺料酒两勺继续翻炒，翻炒时留意锅底是否有汤汁，没有汤汁的话加一点开水，下入紫苏和一勺豆瓣酱翻炒均匀后，将粉丝放入铺在锅底加一点酱油调色，将花甲翻盖在粉丝上面，粉丝浸入汤汁中，盖上锅盖闷2分钟，加入香菜大蒜叶盐蚝油，翻炒均匀后就可以出锅。

开胃菜-口水鸡

食材：冷鲜鸡腿6只、生抽1大勺（约30ml)、醋1大勺、蚝油一匙、糖15克、盐2克、料酒适量、葱姜蒜适量、小米椒2个。

1、鸡腿用清水浸泡半小时，去除血水。2、鸡腿放入锅里，加凉水没过鸡腿，放适量料酒和姜片。3、不要盖锅盖，大火煮开，改中小火煮10分钟。4、盖锅盖，关火，焖10分钟，捞出，放在凉开水中降温。5、放凉后，去皮去骨，撕成条状。6、葱姜蒜切末，小米椒切圈，加入生抽、醋、糖、蚝油、盐，拌匀成汁儿，浇在撕好的鸡肉上即可。

开胃菜-蒜酱拌鸡蛋

食材：鸡蛋2个、大蒜2瓣、生抽少许、芝麻香油少许、食醋少许、葱花儿少许、黑芝麻少许。

1、鸡蛋洗净，入冷水中开小火煮，水沸后一般7、8分钟，是溏心蛋。10分钟左右，芯儿凝固，12分钟以上的话，蛋就煮老了。2、煮好后立刻用冷水冲洗蛋壳，将鸡蛋边敲边滚，从稍圆的一端（气室）开始剥，这样剥起来既快又完整。3、蒜用刀背横着拍一下，切掉蒜的头部，蒜皮就很容易取出了。4、将鸡蛋用刀小心切切成小块。5、蒜碎中，先加入少量食醋，拌匀后加凉拌酱油和香油，拌匀。5、浇在鸡蛋上拌匀，洒少许香葱和芝麻，拌匀即可。

开胃菜-番茄金针菇肥牛

食材：肥牛克、金针菇1把、西红柿3个、油10克、酱油生抽1勺，5g、盐适量、黑胡椒1g、白胡椒1g、葱姜蒜适量、小葱两根、香菜2根、蚝油1勺，5g。

1、放油，葱姜蒜爆香，放番茄，炒出沙来。2、放入开水，根据煮的食材量。放生抽，蚝油，白胡椒粉，煮8分钟。3、放金针菇煮3分钟，放入肥牛，放黑胡椒粉，盐，煮3分钟。4、撒小葱，香菜，出锅。

这10道适合没食欲时吃的菜的做法就做好了，这些菜不仅能燃爆味蕾，还能让我们米饭一碗接一碗的，根本就停不下来，尤其可见，确实是很好吃，而且做法还十分简单，所以在没食欲的时候，大家是可以尝试着吃吃看的。