童星燕封面新闻记者陈怡然年春节，世界“美食之都”在过去7天的大假中，为大家端上了一桌桌年味盛宴，让“市民、游客们充分感受了成都的热情好客，也迎来了成都餐饮的狗年开门红，成都餐饮行业营业额与去年同期相比，均有5-9%的提升。川菜团年宴火爆红杏春节销售额破千万春节七天，成都中等规模以上的酒楼及各种风味的特色店生意兴隆，许多顾客排队等候，年夜饭、团圆饭、亲朋宴成为春节餐饮市场主角。全市年夜饭预订火爆，一些品牌餐饮企业年夜饭预订率达95%以上。为满足居民餐饮需求，许多外卖平台都推出成品、半成品的年夜饭配送服务。来自红杏餐饮集团的春节销售统计数据显示，大年三十至正月初六，旗下羊西店、紫荆店、明珠店、锦华店、人北店、文杏等6家门店7天总销售额达.2万元，其中成都餐饮名店锦华店单日销售额最高达97.3万元，单日接待人数最高超过2.2万人次，接待桌数桌。成都餐饮名店大蓉和拉德芳斯店在年三十迎来接待高峰，近人当天选择在该店吃年夜饭庆祝新年，当天该店销售额超过40万元。柴门餐饮春节期间共计销售万元，同比去年增长18%。其中柴门饭儿太古里店在正月初二出现销售最高值，当天单店销售额15.2万元，翻台率8轮，当日最高接待客流量人。春节期间原创陈香樱桃肉柴门饭儿太古里店单店销售份。火锅店排长龙限客流牛肉人气最旺春节期间，成都市中心城区余家“不打烊”的餐厅中，一半是成都火锅、成都串串香，这正是外地游客特别是年轻游客到成都来的必吃美食之一。大假期间，不少成都火锅门店外用餐高峰现排队长龙，春熙路、太古里、宽窄巷子、锦里、金沙等街区和商圈被全国各地的吃货攻占，并且集中在初三初四迎来了接待高峰值。大年初三，蜀九香十家直营店营收同比去年上升9.43%，销量最高的菜品九香牛肉从初一到初五卖出了份，合计15.5万元。大妙火锅今年春节期间前六天同比增长5%。其中宽窄店人气最好，初三最高接待人左右。大妙火锅锦里、宽窄巷子、太古里三店六天雪花牛肉的销量达10万元，牛肉成为了成都火锅这个春节人气最旺的菜品。小龙坎概念店业绩同比春节增长12%，为了保证顾客的服务质量和用餐环境，以及合理安排员工工作时间，今年该店采取了限制客流的举措，排号最高1多号。外地吃货要“上天”一天吃掉只龙抄手最具有儿时记忆与年味的老字号成都美食，在春节期间进店用餐的客人如潮水般一波接一波涌来。不少外地食客为了吃上一碗龙抄手还要分工合作：一人排队买餐，一人负责占位，为了等座位还要守着其它顾客吃完。但就是这样也不减大家对老字号的热情，老字号龙抄手总店春节销售高峰期，单日接待近人次，平均一天售出只抄手，售出抄手垒起来相当于层高近层的摩天大楼，可以说吃货们要把龙抄手吃“上天”了。赖汤圆正月初四接待人次，单日营业额增长30%。陈麻婆豆腐旗舰店门店个座位，在正月初五单日营业额突破10万元。夫妻肺片总店迎来有史以来最好的春节生意，平米的店单日接待超0人次，单日营业额突破30万元。今年春节，全市中华老字号销售额超过万元，总销售额较去年同期增长20%左右。
