水煮牛肉是川菜代表之一，
带有明显川菜麻辣鲜香的特点，
深受嗜辣一族吃货的喜爱~
麻辣的味道再配上红油的视觉效果，
只要看看就馋得不行啦！
滑嫩的肉片一口送入嘴里，
越咀嚼越觉得欢乐，
咸鲜的汁水透着麻辣劲儿，
拌着饭吃真的是无敌下饭王，
吃完连灵魂都完整了。
下面小依就将具体的做法分享给大家，
照着这方法做，跟饭店一个味，
喜欢的宝宝们快学起来吧！
水煮牛肉
食材：牛里脊肉、千张、莴笋、豆芽、豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜末、葱段、葱花、生抽、盐、淀粉、油、蛋清。
做法：
1.将牛肉切成薄片，加入生抽和盐，倒入水淀粉，再加上一个蛋清和一勺油搅拌均匀，让每一片牛肉都均匀裹上腌料，腌制15分钟。
2.准备配菜，千张切条，莴笋切片。水开后下入莴笋、千张和豆芽，煮熟后捞出备用。
3.锅中倒油，加入蒜末和葱段翻炒均匀，然后加入2勺豆瓣酱炒出红油。接着放入干辣椒和花椒翻炒均匀。
4.锅中加入适量水，煮开后下入腌制好的牛肉，
5.碗里放入煮好的千张、豆芽和莴笋，再倒入煮好的牛肉，浇入灵魂汤汁。
6.碗中放入一层蒜末、葱花、干辣椒、花椒，淋上热油，鲜香麻辣的水煮牛肉就大功告成啦！
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