教你水煮牛肉片的做法,食材简单,香辣过瘾 [复制链接]

水煮牛肉片

一，食材用料

牛里脊g，豆芽50克

粉条50克，干辣椒8个，花椒粒一小把

姜1块，葱1段，八角3个

盐少许，,胡椒粉1勺

蚝油2勺，蛋清1个

淀粉适量，高汤

辣椒粉，花椒粉，芝麻少许

二，做法

1.牛里脊冷冻2小时后切薄片，葱姜切末，干辣椒切段。

3.切好的牛肉片解冻后，加入1勺盐，2勺蚝油，1勺胡椒粉，1个蛋清抓拌均匀。腌渍20分钟。再拌入干淀粉搅拌后静置15分钟。

4.锅烧热倒油，放入葱姜八角和花椒粒煸炒出香味。

5.倒入豆芽煸炒片刻。

6.放入高汤，倒适量开水大火烧开。

7.豆芽煮开后，放入牛肉片用筷子左右翻炒散开转中小火煮15分钟，

8.重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

9.牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。

10.一道美味可口水煮牛肉做好了。