李云希：现任重庆爱尚·鸭脑壳总经理。
“爱尚·鸭脑壳”主打卤味、川菜、江湖菜，起源于成都，其重庆分店位于沙坪坝区融汇温泉城的泉里小镇内，总经理李云希本是一名爱好美食的重庆妹子，因去成都吃过爱尚的鸭脑壳后念念不忘，而“冲冠一怒”，投资50多万，开了这家风格时尚、口味麻辣的餐厅，终于实现了“天天啃鸭脑壳”的愿望。
“爱尚”的鸭脑壳究竟有什么妙处呢？行政总厨胡红说：“首先，要在生鸭头内塞入少许干辣椒和花椒，充分入味；其次，加热方法有所变化，一般做法是将鸭头长时间卤制，停火后捞出，而我们是将鸭头卤15分钟，停火浸泡40分钟，这样达到的口感滑嫩离骨。第三，为了适应重庆人的口味，我们特意减1/3的麻，增1/4的辣，吃起来更过瘾。”因自己爱吃，李云希推荐起来更是自信满满。有次店内来了一拨年轻人，听了她的话后半信半疑，说来半份尝尝，哪知一尝大呼过瘾，最多的一人连吃了12只鸭脑壳才满意而归。
除了招牌鸭脑壳，此店还有多款精品菜肴，小编这就通过《中国大厨》官方
