大家好，欢迎来到巴蜀龙门阵！一般谈到豆腐，大家脑海里冒出的第一印象都是：清淡！在吃过大鱼大肉之后，来一碗清汤豆腐，那滋味，简直犹如在沙漠中突然出现了一片绿洲。不知道大家平时在家喜不喜欢吃豆腐呢？反正对于小编这种吃货，各种五花八门的豆腐都已经吃得七七八八了，今天就让我给大家带来4道不同口味的豆腐吧！
小葱拌豆腐
备料
材料：豆腐1块，葱末10克。
调料：秘制卤水、盐、味精、香油、干淀粉各适量。
做法
1.豆腐切成5厘米见方的片，放入秘制卤水中浸泡入味，捞出撒干淀粉，再入热油锅中，炸至两面金黄时捞出备用。
2.锅中留少许余油，下葱末炒香，放盐、味精、豆腐片炒匀，淋少许香油，起锅即成。
提示
小葱，性温味辛，能祛风发表，通阳发汗，清肺健胃，解毒消肿。其所含的葱蒜辣素、挥发油、二烯丙基硫醚等成分能增强人体免疫力，有效预防呼吸道传染病和防止癌细胞生长，尤其适宜于老年糖尿病患者食用。
鱼香豆腐
备料
材料：豆腐2块，蒜米、姜米、葱花各5克。
调料：盐1克，味精1克，酱油2克，白糖10克，豆瓣酱5克，醋5克，料酒2克，水淀粉5克，鲜汤适量。
做法
1.豆腐切成“一”字条状；豆瓣酱剁细。
2.锅置大火上，油温七成热，放入豆腐条炸至金黄色时捞出。
3.锅内留油，下入豆瓣酱、姜米、蒜米用小火炒出香味，加入豆腐条，加入鲜汤，烹入白糖、醋、味精、盐、酱油、料酒烧入味，再用水淀粉勾芡，撒葱花，推匀起锅装盘即成。
提示
豆腐含蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、尼克酸、维生素E等成分，有益气和中、生津润燥。
姜维豆腐
备料
材料：嫩豆腐1块，大枣、构杞子、葡萄干、花生瓣各10克，鸡蛋清少许。
调料：白糖10克，水淀粉适量。
做法
1.取一小碗抹上油，大枣、枸杞子、葡萄干、花生瓣在碗内摆放成形。嫩豆腐压成泥，加白糖、鸡蛋清搅拌均匀，填充于碗内，上笼用大火蒸熟，扣于盘内。
2.净锅置火上，加适量清水，放白糖溶化，用水淀粉勾薄芡，淋于豆腐上即成。
提示
大枣味甘、性平，主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气等。
八珍豆腐
备料
材料：豆腐1块，鸡肉、火腿、海参各5克，鸡蛋50克，熟莲子、百合各10克，冬菇、冬笋各5克，葱末、姜末各5克。
调料：盐、味精各2克，干淀粉5克，香油适量。
做法
1.豆腐去表面硬皮，捣碎滤过，加入鸡蛋清、干淀粉搅匀；火腿、鸡肉、海参、冬笋、冬菇均切丁，与莲子、百合一起加盐、味精、葱末、姜末拌匀。
2.盘内抹香油，将豆腐渣舀入抹匀，撒上拌好的火腿丁、鸡肉丁、海参丁、百合、莲子、冬菇、冬笋，上笼蒸熟。
提示
此菜以豆腐为主料，加入了多种调料烹成。该菜有生津润燥、温中益气、补精添糙、宁心安神等作用。豆腐清淡，辅以大枣、枸杞、等等就是上好的补品，但如果将豆腐加入豆瓣辣椒炒制，又能得到麻婆豆腐这种佳肴，而在火锅中，豆腐也越来越流行起来，清汤的豆腐火锅，在吃腻了麻辣牛油火锅之后总能带给吃货们另一种感受，所以，赶快来学学做豆腐的技巧吧。
喜欢我们的文章记得评论，
