丸子别再煮火锅了,简单新做法,出锅就被抢 [复制链接]

各种火锅丸子一直都是老蒋的最爱，但是市面上的丸子鱼龙混杂，添加剂、淀粉过多。大促销，老蒋终于找到了一个好吃的丸子，肉多、味道正、添加剂少，除了价格不香，吃起来是真香

好丸子就要配好做法，单纯的煮火锅已经OUT了，今天老蒋教大家一种新做法—麻辣丸子面，好吃到爆炸

食材准备：安井潮汕口味牛肉丸子、鸡胸肉、油菜、白蘑菇、荞麦面

配料：生抽、陈醋、辣椒粉、大蒜、香菜

烧开一锅水，水开放入丸子

盖盖子大火煮6分钟，直到丸子飘起来后放入白蘑菇

放入蘑菇后需要煮一会，大约10分钟，为了把蘑菇和牛肉丸的鲜味充分调出来，为了好吃的面汤，不要怕时间久

10分钟后放入青菜，青菜的选择上菠菜和油菜都可以，老蒋比较喜欢吃油菜，烫青菜不需要太久，1分钟就好，超过两分钟维生素就没有了

把烫好的青菜捞出备用，放入鸡胸肉小火煮一会，鸡胸肉比较好熟，筷子扎透就好了

鸡胸肉煮好以后，将全部食材捞出备用

开大火煮面，很多人喜欢先煮面，这是不对的，先煮面会让汤汁变浑浊，并且面也没有味道。此时煮面，丸子、鸡胸、蘑菇的鲜味都融合在汤里，附着到面上，味道才是最好的。

煮面需要5分钟，此时我们准备汤头配料，拿一个大碗，放入辣椒粉，一定是辣椒粉不是辣椒面

依次放入蒜、花椒粉、食盐、准备一勺食用油

将食用油放在勺子内，中火烧制8成热（微微冒烟），直接泼到碗中的材料上

泼出来就是这样的效果，此时香味已经出来

趁热放入生抽、陈醋，口味自行调节

这个时候，面已经煮好了，连汤带面直接放入碗里

搅拌一下，放入刚刚盛出的配菜

一碗麻辣鲜香的丸子面就做好了，汤汁里丸子、鸡肉、蘑菇的鲜味混合着油泼辣椒的香味，简直让人欲罢不能，好吃到爆棚，一碗下去浑身舒适，小伙伴们来试试看吧。