c#.net开发求职招聘微信群 http://liangssw.com/bozhu/12963.html麻婆豆腐为川菜中经典佳肴，川菜里的大众情人，主要的食料由豆腐构成，特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的麻婆豆腐色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，真的可以称为是米饭的超级杀手、下饭界的神级“杠把子”。
食材：豆腐1块，猪肉40g，油适量，生抽1勺，白糖1茶匙，郫县豆瓣酱2勺，豆豉酱1勺，盐适量，水淀粉适量，葱适量，花椒粉1茶匙
猪肉切碎，一定要去掉肉里的筋，才不会影响口感
豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分，这样做在去除豆腐豆腥味的同时还能保存豆腐滑嫩好吃的口感
葱、姜切碎，郫县豆瓣酱剁细
炒锅放入油，先爆香葱、姜，出香味后倒入肉末翻炒变色
然后加入“川菜灵魂”郫县豆瓣酱，和豆豉酱，翻炒出香味
放入豆腐，加入适量清水、生抽、白糖
豆腐烧制5分钟后加入花椒粉
淋入水淀粉勾芡，锅铲轻轻推动豆腐，让汤汁浓稠加入葱花，即可关火享用了
经过上百年的酝酿，麻婆豆腐的做法已经多种多样了，然而就是一块寻常豆腐，却能够在世界各地风靡百年，里面的门道可能一只手也数不过来。
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