豆腐很家常，随处可见，价格实惠，但豆腐的营养价值可不简单，一块豆腐，能满足一个成人一天所需的钙，还具有超高的蛋白质含量，同时含铁量是牛奶的10～20倍以上。豆腐最上瘾的1种做法，百吃不厌，麻辣鲜香超下饭，做法还简单。豆腐做法颇多，今天营养师大乔给大家推荐一道深受大众喜爱，麻辣鲜香超下饭的麻婆豆腐，保准您一端上桌就被抢光。麻婆豆腐是典型的川菜，一盘小小的豆腐集齐了川菜几大特点：“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，所以麻婆豆腐是百吃不厌的，馋麻婆豆腐不用去饭店了，跟小编看菜谱学一手，做出来不比饭店差，想吃多少吃多少。
麻婆豆腐
By秋食工作室
配料：
豆腐克、五花肉馅克、姜1块、蒜3瓣、花椒1小把、小葱3根、豆瓣酱1大勺（20克）、麻辣汁1勺（15克）、藤椒汁1勺（15克）、淀粉1小勺（5克）
烹饪步骤：
1.这些都是食材，提前准备好，备菜：豆腐切成1厘米的小块，大蒜、小葱和姜切末，做一小碗水淀粉
2.炒肉：把肉馅弄碎，热锅热油，焯熟肉末，盛出锅控油
3.炒底：炸一点儿花椒油，放入蒜姜和豆瓣酱爆香，加麻辣汁和藤椒汁翻炒均匀
4.烧制：倒入一碗水，小火煮5分钟，加入炒好的肉末，煮开
5.完成：加入豆腐煮2-3分钟，倒入水淀粉，再次煮开关火，撒葱花即可。
烹饪小贴士：
1、营养：一块豆腐，能满足一个成人一天所需的钙，还具有超高的蛋白质含量，同时含铁量是牛奶的10～20倍以上。2、做法：豆腐切成1厘米的小块，大蒜、小葱和姜切末，做一小碗水淀粉；把肉馅弄碎，热锅热油，焯熟肉末，盛出锅控油；炸一点儿花椒油，放入蒜姜和豆瓣酱爆香，加麻辣汁和藤椒汁翻炒均匀；倒入一碗水，小火煮5分钟，加入炒好的肉末，煮开；加入豆腐煮2-3分钟，倒入水淀粉，再次煮开关火，撒葱花即可。麻辣鲜香超过瘾！
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