来自四川的豆爸对于麻辣是相当喜欢，这款麻婆豆腐也就是我家冬天上桌率较高的一款家常菜，正规用的麻椒花椒辣椒我用火锅底料代替（这样吃时方便）配个白米饭，麻辣多鲜，额外多吃半碗饭。
By彭豆美食
用料
北豆腐一块（g）肉沫克豆酱半勺葱姜蒜适量料酒少许生抽适量盐适量植物油适量好人家手工牛油火锅底料半小块
做法步骤
1、豆腐一块切好备用
、葱姜蒜准备好
3、90克的火锅底料半块足够
4、干锅冷油待油温升高葱姜蒜生抽，半勺豆酱，半块好人家牛油火锅底料爆锅。
5、再来一点肉沫翻炒
6、来小半碗清水以防糊锅
7、把切好的豆腐放入锅中
8、填上一大碗水，再来适量盐开始炖煮，注意不要用锅铲翻动豆腐，为保证豆腐的完整性，轻微晃动锅，所有豆腐都会滑入汤汁中。
9、炖煮大约10分钟左右，汤汁浓郁即可出锅。
10、喜欢香菜就撒上一点香菜末，香味浓郁的麻婆豆腐上桌啦！
小贴士
豆腐入锅后不要用铲子铲动，可以保证豆腐块状完整。
北豆腐的营养功效
益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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