白癜风的费用 http://m.39.net/pf/bdfyy/嗨喽，大家好，这里是贝贝爱美食，今天给大家分享的美食会是什么呢？今天的这道美食说简单也不简单，说不简单也简单，那究竟是为什么呢？这道美食的制作原料是我们生活中平常吃的最多的豆腐了。豆腐在我国拥有几千年的历史，是一道传统食品，不仅味道鲜美，而且营养很丰富，不仅老人爱吃，小孩也同样爱吃，用豆腐制作出来的美食也是十分丰富多彩。比如像我们平常家里会做的麻婆豆腐、小葱拌豆腐，还有街边的臭豆腐，做出来的味道，酸甜辣淡样样皆可，可以说是一道享誉世界的中华神菜了。
甚至，看起来普普通通的豆腐还创造出了几项世界纪录呢！在年的时候，在广东佛冈就制作出来了一块世界第一大的豆腐，这块大豆腐重六吨，长和宽都有三米多，创造出了吉尼斯世界纪录。豆腐不仅在中国大陆地区受到如此的欢迎，我们的台湾同胞同样非常喜爱豆腐，台湾同胞为了推广台湾的美食文化，同样创造出了一块重达公公斤的巨型臭豆腐，创下了两项世界吉尼斯纪录。此外，中国的豆腐还流传到了日本，在日本制作出了千叶豆腐。
大家平常吃过的豆腐美食肯定有很多种吧！今天贝贝就教大家做一种新鲜的豆腐美食做法，那就是酱味煎豆腐。下面和我一起来看看这道松嫩美味的酱味煎豆腐的具体制作方法吧！
酱味煎豆腐
食材清单
老豆腐克，红葱头克，香茅（处理后）20克，蒜瓣两瓣，黑胡椒半茶匙，香菇干20克，蚝油1.5汤匙，生抽一汤匙，水克，玉米淀粉一汤匙，小葱一根
制作步骤
1、首先我们把香菇干放在水里提前浸泡，等到变软后就切成片。把红葱头剥去外皮，切成葱粒。把香茅头部切掉，从根部切去半厘米，把外层皮撕去，把中间的部分同样切成粒。再把蒜瓣剥皮，剁成蒜末。
2、泡香菇最好是用冷水浸泡，虽然泡的时间要比用热水泡更长一点，可能需要几个小时，但是用冷水浸泡的话，能够让蘑菇保持原本的新鲜度，如果觉得时间不够，也可以用温水浸泡。把香茅的头部和尾部还有最外面的部分去掉后，口感就不会那么硬了。
3、然后我们就开始煎豆腐了。我们先把老豆腐用刀轻轻的切成一小块，厚度不要太厚，然后用厨房用纸把水分吸干，在锅里放入两汤匙的油，等到油加热后，就把豆腐块放进去煎。因为豆腐很容易粘锅，所以我们最好选用不粘锅来煎豆腐，而且需要的油更少。开中大火，把豆腐煎5分钟左右，豆腐表面变成金黄色，再把豆腐翻一面继续煎，豆腐煎好之后就起锅。
4、然后我们再炒香料，我们在原来的锅里放入一点油进去，开中小火，把切好的红葱头和香茅粒放进去先爆炒几分钟，之后再放入黑椒，香菇片和蒜粒，继续炒几分钟，炒出香味。
5、把煎好的豆腐倒入锅里，这时加入一点蚝油和生抽进去翻炒均匀，倒入适量清水，水煮开后就转小火开始炖，炖到锅里的汤汁蒸发到一半或者三分之一的时候，再勾芡。勾芡，我们可以先在小碗里加一勺冷水和一勺的玉米淀粉进去，搅拌均匀后就倒入锅里，继续搅拌，淀粉粒会不断融化。
6、豆腐最后煎好之后，我们可以把豆腐整齐的铺在碟子上，摆出自己喜欢的造型，再倒一点汤汁在上面，然后撒上一点葱花就制作完成了。
贝贝有话说
豆腐的营养价值虽然很高，但是也不能够过多的食用。再美味的东西吃得过多的话，也会产生不利的反作用。豆腐吃多了容易造成消化不良，腹胀。豆腐虽然营养丰富又好吃，但是还是要控制一定的食量，吃多了对我们身体也不是很好。平常我们去超市购买豆腐的时候，也一定要选择新鲜的豆腐，正常的豆腐表面比较光滑细腻，没有杂质，如果掺了豆腐渣或者面粉，豆腐表面就会有气泡和细小的颗粒物。在家里我们还可以用一根缝衣针测试，把针放在豆腐上方，如果能够插进豆腐就说明豆腐的品质比较好。用刀切豆腐的话不会切碎，色泽会比较光亮，做出来口感也很好。
新鲜的豆腐买回来之后还要注意保存，如果豆腐放置的时间过长，就会变质影响口感。我们可以把买回来的豆腐放在盐水里煮一会，凉了之后，然后装进保鲜盒里放入冰箱，这样可以保质一个星期左右。新鲜的豆腐可以放在冰箱里保存，但是如果是真空包装的豆腐，可以放在水里，然后同样装在密封盒里放入冰箱，隔几天换一次水。冷冻过后的豆腐会变得更加有弹性，拿出来做菜的时候要进行解冻。为了避免豆腐变质和产生细菌，我们建议最好还是当天买回来的新鲜豆腐当天就吃掉。豆腐制作出来的美食有很多种，大家平常在家里会用豆腐来制作什么样的美食呢？大家可以在文章下面的留言板上进行留言，把自己最喜欢吃的一种豆腐美食写在下面，同时还不要忘记给这篇文章点个赞哦！
