用豆腐制作而出的几种营养美食 [复制链接]

豆腐又被称之为水豆腐，它是我们平时最常吃的一种豆制品。豆腐是我国素食菜肴的主要食材之一。豆腐中含有特别多我们的身体所需要的营养，它含有大量的维生素b1，叶酸，烟酸，维生素b6，蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维，蛋黄素以及大量的钙，铁，镁，钾，锌，铜，磷等微量元素，经常吃豆腐可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃等。特别适合那些热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养的人食用。豆腐除了具有有增加营养，帮助消化，增进食欲的功能以外，还对我们的牙齿以及骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。豆腐中不含胆固醇，是高血压，高血脂，高胆固醇症以及动脉硬化，冠心病患者的药膳佳肴。所以豆腐也被人们称为植物肉。用豆腐制作的美食都有很多，今天小编就给你们介绍几种。

1.麻婆豆腐

麻婆豆腐四川省的传统名菜之一，在川菜中也非常具有代表性，麻婆豆腐是由克的豆腐，适量的辣椒酱，蒜蓉酱，花椒面，红酱油，水淀粉以及葱制作而成。首先将葱用清水清洗干净切成葱花备用，然后将豆腐均匀的切成小方块备用。接着在锅子中倒入适量的清水，烧开之后放入适量的食用盐，然后再将豆腐放进去焯一遍水，焯好之后将豆腐捞出来控干水分备用。然后锅里倒入适量的食用油，油烧至5成热的时候放入适量的辣椒酱，炒出香味以后放入豆腐，然后再放入适量的蒜蓉酱，红酱油，翻炒均匀以后再倒入适量的开水，中火慢慢的煮，煮到锅里的水变少了，再放入切好的葱花，最后倒入水淀粉勾芡一下就完成了。

2.鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道我们汉族的传统名菜，属于粤菜，它的口味咸鲜可口，而且鲫鱼豆腐汤对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼豆腐汤是用一条鲫鱼，克的豆腐以及适量的香葱，生姜，食用盐，食用盐制作而成的一道传统名菜。首先把鲫鱼肚子中的黑膜去掉，然后用清水清洗干净，放在一旁控干水分备用，然后将豆腐切成小块，生姜切片，香葱打成结备用。接着在锅中倒入适量的食用油，油热之后放入姜片，炒出香味以后将鲫鱼放进锅中，煎至鲫鱼的两面变成金黄色之后再加入适量的开水，然后再放入葱结，大火煮上差不多15分钟左右，接着再把切好的豆腐放进锅中，调成中火再煮上差不多10分钟左右就可以出锅了，出锅前根据自己的口味放入适量的食用盐，再撒上一点葱花就完成了。

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