白癜风医的好吗 http://m.39.net/pf/a_4595396.html人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
如果说有一种美食，南北方的人都爱吃，而且还没有争议，那一定就是豆腐了。我老家在赣北，人们真的是无豆腐不欢，尤其是到了冬季，豆腐是家家户户必吃的美食之一。为何豆腐有这么大的魔力，我想元人郑允端有《豆腐》可以解释一下。
“种豆南山下，霜风老英鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传”。色香味俱全的豆腐，味道鲜美，口感绝佳，人们爱吃也在情理之中。
汪曾祺先生在《豆腐》一文中曾写到：“中国豆腐的做法多矣，不胜记载”。而我想说的是，中国豆腐不仅做法多样，它的种类也很多。虽然都是叫豆腐，但是味道差异却很大，这里给大家推荐6款豆腐，它们都是“非遗美食”，2款在北方4款在南方，看看有你家乡的吗？
第六款：广东南雄豆腐
南雄豆腐的制作技艺，在年就入选了广东省韶关市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。而其代表美食南雄酿豆腐，做法相当的考究，它的馅料丰富，当地的地道的吃法，是把辣酱和生的香菜从豆腐包的小口塞到馅里面一起吃。
这道南雄豆腐，是一道典型的客家美食，也是最具代表性的客家菜肴之一，吃在嘴里糯香可口，尤其是各种馅料，让风味层次感更强。
第五款：山东泰山豆腐
山东泰山豆腐制作技艺，入选第五批国家级非遗名录。其中的代表美食“泰山豆腐宴”，在这里不仅可以品尝到美味的豆腐，还能够了解泰山的文化，他们把文化做成了菜，菜中有文化，通过用菜的方式表现出来。
当地有句俗语：“泰山有三美，白菜豆腐水”。可见其泰山豆腐的美味，事实上尝过的就会知道，泰山豆腐质地鲜嫩，风味独特，曾是古代帝王登封泰山时必不可少的“斋食”。
第四款：四川成都豆腐
四川成都豆腐菜肴制作技艺（陈麻婆豆腐制作技艺）已被列入四川省省级非物质文化遗产代表性项目名录。其最具代表性的豆腐菜，就是陈麻婆豆腐，我们俗称“麻婆豆腐”。
《锦城竹枝词》赞美道：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。好吃的麻婆豆腐就八个字：麻、辣、酥、香、鲜、嫩、整、烫。如今的麻婆豆腐，早已扬名海内外，很少有人没吃过的。
第三款：江西崇义黄姜豆腐
江西崇义的黄姜豆腐是第三批入选江西非物质文化遗产名录的。这款豆腐不是单纯的黄豆制作，里面还加入了黄姜，制作出来的豆腐，外黄内白，因此得名“黄姜豆腐”。
制作豆腐的时候，你应该听过“石膏点豆腐，一物降一物”，但是在崇义却是一个例外，他们点豆腐不用石膏，用的是酸姜水，所以味道也不太一样。制作好黄姜豆腐，口感细嫩，而且蛋白质含量高，吃完还有食疗的功效。
第二款：河南洧川豆腐
洧川豆腐在年，入选了河南省第二批非物质文化遗产名录。这个洧川豆腐，产自古都开封尉氏县洧川镇，在当地可以说是妇孺皆知，距今有上千年的历史了。
洧川豆腐与其它豆腐不同之处在于，它的表面呈琥珀色，切刀处为纯白色，韧性十足，放在锅里炖不变形、煮不化，并且越煮越筋，烹炸煎炒则风味各异。其作为著名的菜，热白豆腐。将豆腐切块，在水里清煮，搭配上辣椒酱，这就是洧川街头最为著名的小吃——热白豆腐。
第一款：安徽淮南豆腐
淮南豆腐想必我不用过多介绍，大家也都知道了，它是豆腐的发源地。其中每年的九月十五日，“中国豆腐文化节”就是在淮南举行。年，国务院公布第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，淮南市申报的“豆腐传统制作技艺”成功入选。
国家级的“非遗美食”，这里的豆腐堪称中国之最，其中豆腐宴、大救驾等都是当地的特色，淮南的豆腐很嫩，很光滑，而且特别的柔软，吃在嘴里很爽口。尤其是把它做成煎豆腐，外酥里嫩，相当解馋。
豆腐界的“天花板”，中国“6大豆腐”都有些谁，看到这里，你大概就知道了，这些有名的豆腐你吃过几种呢？喜欢吃豆腐的朋友，遇到的话不妨尝一尝。
为啥说这些豆腐是豆腐界的天花板呢？它们有一个共同的特点，都属于“非遗美食”，历史相当的悠久，而且早就名声在外，无论是口碑还是味道，都是公认的好，所以说它们是天花板也一点不为过。朋友们，你吃过几款呢？欢迎大家留言讨论。
