说到豆腐，一定很多人都喜欢它滑嫩的口感，而且作为一中国传统美食，豆腐的营养价值十分的高，以大豆为原料，蛋白质含量极高，而且百搭的豆腐可以做成的美味佳肴真的是超级多。在小编的记忆里，我们餐桌上的豆腐大多是煮和炒，配以丰富的调料，或者简单的葱姜，炖出鲜美的味道。最最经典的，就要数麻婆豆腐了，但是麻婆豆腐作为一道经典的中餐，不仅很多人都会制作了，还名扬海外啊，成为中餐的代表作之一。吃腻了辛辣的麻婆豆腐，今天小编就为大家介绍几个用豆腐做成的，西式和日式的美食。这些料理不仅新颖，而且口感香醇鲜滑，绝对不会让你失望。
不知道大家有没有将起司和豆腐在一起搭配过呢，一个是西式食物中必不可少的美味，另一个是健康的中国料理，今天就让我们将二者碰撞一下，看看他们能否产生奇妙的反应吧!我们今天要学习的第一个菜，就是豆腐起司锅，在暖暖的秋季，炖上一锅起司和豆腐，配上新鲜的小白菜和香菇，用高汤做底，一开锅，香气扑鼻，小白菜弹嫩可口，香菇厚实美味，简直是秋日的绝佳搭配。所需食材(2人份)：起司克，豆腐克，小白菜克，香菇50克，高汤粉2大勺，苦椒酱1勺，盐1勺，干酪粉2勺，橄榄油1勺。
步骤一：将豆腐切块，用热水淋1分钟，让豆腐下锅时不容易碎。步骤二：小白菜和香菇洗净，放入锅中，加入少许的盐和橄榄油炒香。步骤三：中火炒香蔬菜后，改为小火，加入小半锅水，加入高汤粉，炖2分钟。步骤四：加入豆腐，起司，苦椒酱，炖3分钟，最后加入干酪粉。步骤五：出锅的时候我们可以在上面放上一点点辣椒，这样搭配不仅好看，也不会让味道显得单调。制作完成。
第二个要教大家做的美食，是经典的菠菜和豆腐的组合，但是不是简单的菠菜炖豆腐，而是菠菜豆腐味增拉面，搭配香气扑鼻的黑胡椒碎。温暖的高汤底，搭配甜甜的豆腐，再有清爽新鲜的菠菜，带有黑胡椒的香气，最最美妙的是，还有劲道的味增拉面，给人一种日式的感觉。一碗暖暖的豆腐拉面，在凉爽的秋季，给人十分滋补的感觉。所需材料(两人份)：菠菜克，豆腐克，黑胡椒2勺，高汤粉1勺，拉面克，生抽1勺，盐1勺，豆浆1碗。
步骤一：菠菜洗净，豆腐切块。放在一旁备用。步骤二：锅中加水，烧开，放入拉面，煮熟后捞出，放入凉水中，再捞出滤干。步骤三：锅烧热，加入小半锅水，加入豆腐菠菜，小火1分钟。步骤四：放入高汤粉，和豆浆，这是菠菜豆腐拉面的精髓，豆浆的醇厚和香气，会和豆腐的鲜嫩融合在一起，高汤粉和豆浆融合在一起，又是一种美妙的组合。步骤五：向锅中加入老抽调味，最后加入黑胡椒碎。制作完成。
最后一个要和大家分享的，是香芹豆腐锅。也是一种常见非常健康的菜肴。不知道有没有人特别喜欢香芹的味道，如果说最像香料的蔬菜，那么香芹绝对是我心中的第一名，就像神秘的印度少女，香芹给人的想象，让人难忘。然而香芹和豆腐的搭配又是怎样的呢，快让我们来尝试一下吧!所需材料(2人份)：香芹克，豆腐克，橄榄油2勺，高汤粉两勺，盐1勺，酱泥少许。
步骤一：香芹洗净切块，叶的部分不要揪掉，因为小香芹的叶子是十分鲜嫩的，可以直接烹饪食用。步骤二：豆腐切成较小的块。步骤三：过烧热，倒入橄榄油，和少许的蒜泥，炒香后转为小火。步骤四：锅中加入少许的水，放入香芹，翻炒至香芹熟透。步骤五：锅中加入高汤粉，加入适量的水，放入豆腐炖煮至水沸腾。步骤六：改为小火慢慢炖煮，2分钟后关火。制作完成。
小编总结：豆腐不仅水分含量高，营养丰富，质地鲜美。在中医的理论当中，豆腐也可以用来调节脾胃平衡，有清热散血的功效。，虽然现在我们对于豆腐的喜爱不仅仅可以养生，作为经常出现在我们生活当中的美食，豆腐也有了抚慰人心的功能。每当我们感到寒冷的时候，开锅煮上一份烫烫的豆腐火锅，夹起来放入碗中，配上热茶或者牛奶，从嘴里一直暖到心底。秋天是最适合享受美味豆腐的季节，赶快和爱的人，一起，享用一份豆腐火锅吧!
