白癜风是怎样得的 http://baidianfeng.39.net/a_xcyy/130710/4211291.html钱江晚报·小时新闻记者方力通讯员郑群娜
今天上午10点，时不时有些风雨。
56岁的助老员刘秋兰早早来到杭州市西湖区翠苑一区老年食堂“翠食坊”。
最近，这里成了小区“顶流”，试营业才几天，饭菜经常一小时就售空。
“有个老人点名要吃鱼，还有芋艿烧仔排……”刘秋兰当了十年助老员，她在脑子里飞速盘点中午要送餐老人的口味喜好。
“食堂的菜品越来越丰富，越来越智能。”年，翠苑一区老年食堂开业，成为全省第一家老年食堂。
转眼近20年，助老员刘秋兰见证了老年食堂从新开一直迭代到如今的4.0版本。
10点半，饭菜飘香，已经有不少居民赶来“尝新”。
一位大伯买了二荤一素：一块大排一份仔排，一个笋烧毛豆，“花了15块钱，实惠的。”
78岁的傅阿姨是老年食堂的忠实顾客，她准时来就餐，点了一荤一素，花了9块钱。
这时，刘秋兰也拿好了刚买的三份盒饭，准备给老人送餐上门。
“小刘来了。”罗阿姨84岁，心脏不好，好一阵子没下楼了。她高兴地迎出来，“今天有虾，蛮好的。”
刘秋兰已经给罗阿姨送饭一年多了。“我儿子在临安上班，平时没什么时间，所以我一有事情就给刘阿姨电话。”罗阿姨老家在重庆，杭州没有其他亲戚朋友，她当刘秋兰是“家里人”。
罗阿姨说自己早就不吃辣了，已经习惯了杭州食堂的味道。她打开盒饭尝了一口，“味道好的”。
刘秋兰搂一搂罗阿姨，马不停蹄去下一家。
俞阿姨也是一位84岁的独居老人。虽然女儿住在同一小区，但早出晚归，不能照料老人吃饭。“我家里没有买米和油，平时都在老年食堂吃饭，这两天台风天，女儿让我不要出门怕摔，就让小刘送饭了。”
第三家的张阿姨也有84岁了，满头银发的她精神矍铄，满面笑意，“前阵子脚摔了，不能走路，都靠小刘给我送饭。”
刘秋兰送完饭，一个老人打来电话要吃面条，她又赶去买面条了。在翠苑一区，她要管牢多个80岁以上老人，帮忙买菜买药送饭，还有谈心陪伴。有的老人当她比子女还亲，甚至放心让她代取工资。
11点半，回到“翠食坊”，开张仅一个小时，好几个菜都清空了。
“93块大排都卖完了。”“翠食坊”的掌勺师傅是获得年西湖区老年食堂厨艺大赛一等奖的王西峰。他做了20多年杭帮菜，东坡肉、酸菜鱼都是拿手菜。食堂卖得最俏的也有这两样，“有个中午，73块东坡肉半小时就卖完了。”
“我们根据老人口味，特别选择了软糯的五常大米，后续也会根据居民的反馈及时调整。”绿城椿龄康养副总经理应增很高兴，刚刚得到一个居民阿姨表扬：今天中午的青椒炒茄子，很入味。也收到一个年轻小姐姐提的意见：麻婆豆腐的豆腐太老了。
“我是食堂监督委员会的，前几天我提意见了，红烧肉切太大块了，有点咸，今天蛮好了。”傅阿姨建议以后增加小炒，这样可以请老姐妹吃饭了。
“翠食坊”今天中午一共卖出多份外带餐食。
目前，试运营期间以套餐外带为主，居民和60岁以上的长者在试运营的前7天（9月1日-9月7日）期间，还可以在原价基础上享受优惠价。
翠苑一区80后社区书记项菲菲说，从年9月建成全省首家老年食堂，年7月扩建了2.0版本，年5月建成3.0版本，到如今，在星光老年之家的旧址上，建起4.0版本的老年食堂。翠苑一区的老年食堂经过迭代升级，面积从50平方米扩展到近平方米。
4.0版本的老年食堂主打数字化的手段，要为老年人用餐提供健康指导，让老人们吃得放心，吃得健康。
在“翠食坊”里，通过“透明厨房”的大屏，后厨的情况一目了然。
一旁的智能取餐柜，在正式开业时也将投入使用，届时，居民可以通过翠苑一区小程序手机点单，在取餐柜输入验证码，便可取餐。
值得一提的是，4.0版本的老年食堂还融入了老年康养。“比如已录入信息的老人刷脸走进来，我们的屏幕上会显示他的血压情况，建议哪些菜比较适合食用，这些功能都将在正式开业时实现。”
此外，助老员、食堂工作人员、居民志愿者，将持续为老年人提供送餐服务。
小时新闻记者了解，杭州西湖区已经基本实现老年助餐网络全覆盖。
目前，西湖区共建有老年食堂（助餐点）98家，其中政府自建型老年食堂55家，与社会餐饮签约共建的老年助餐点43家。
年，老年人堂食人次超过万，高龄、失能等特殊老年人送餐人次超过3万，基本实现老年助餐网络和服务全覆盖。
西湖区是怎么把老年食堂办起来的？
在老年人人口密集、用餐需求强的老城区，由社区寻找场地，采取自建或改建方式建设实体老年食堂。
在餐饮业较为发达、老年人需求不集中的新城区，采取现有社会餐饮点签约共建的方式，寻求卫生条件好、餐品丰富、愿意提供老人就餐的社会餐饮企业加入。
在区域面积较大的农村地区，采取多村联建方式，几个村合并建设一家老年食堂，选址在人口较为集中的区块，并为较为偏远的老年人配送餐。
总结起来便是：根据实际情况，因地制宜推动老年食堂建设。
“通过定老年食堂运营管理指导意见，对老年食堂优惠标准、支付结算、标识、面积和布局、配送餐、适老化改造、营养膳食等方面提出明确要求。”西湖区民政局相关负责人介绍。
西湖区通过制定老年食堂资金补助办法，给予新建改建的老年食堂最高20万元的一次性建设补助，每年0.5万元到12万元的运营补助，以及每餐4元的特殊老年人送餐补助。
各镇（街道）、村（社区）给予老年食堂不同程度的房租和水电费减免，对经济困难、高龄等老年人发放养老服务电子津贴“金夕分”，老年人凭“金夕分”可以在老年食堂消费。
西湖区还出台了统一优惠政策，每位常住老年人到任一家公建民营的老年食堂用餐，均可享受60-79周岁打八折、80-89周岁打七折、90周岁以上打五折的政策。
同时，西湖区开发了“一键养老”服务平台，绘制老年助餐地图，老人及亲属可查询获取附近助餐服务资源。
老年人通过手机，可一键订餐、下单，也可拨打电话，向老年食堂或后台座席预订套餐，后台汇总预订信息后报送助餐网点，由网点工作人员、社区助老员或志愿者送餐上门。
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