今天小编给大家介绍一种豆腐，这个豆腐是属于四川的一种特色菜，当然，在我们大山东也是很出名的，麻婆豆腐，大家吃过吗？做它最主要的食材就是豆腐跟牛肉末还有辣椒等等，听这个名字就感觉这道菜很辣，都辣到了麻的程度了，麻婆豆腐在每个地方有每个地方的做法，当然，做法不一样，味道当然也不一样了，那到底哪里的麻婆豆腐才是最正宗的呢？它也有很多吃法，可以炒着吃，煮着吃，炖着吃，最重要的还可以点缀菜色。这么优秀的菜当然有它自己的历史了。
麻婆豆腐刚开始的时候是清朝的一个小饭店里，那个饭店的店主早就死了，一直都是老板娘在经营着，平时都是一些在桥上做苦力的或者是一些卖鱼的去她的店里吃饭，基本上都是挑油的脚夫，因为脚夫们都不舍得吃些好东西，所以到她店里之后就会买一些便宜的豆腐干或者是干牛肉，然后再拿出自己带的菜油跟豆腐干一起做，时间长了之后，这个老板娘就又研制出了另一个吃法，就是豆腐。
她做的豆腐越来越好吃，是因为她做了很长的时间之后就有了灵感了，因为那个老板娘姓陈，脸上又有很多麻子，所以人们都叫她陈麻婆，她做的豆腐好看又好吃，看着就有很大的食欲感，去她那里吃饭的人都会先要上份豆腐再开始点别的菜，她做的豆腐也有一个名字，叫陈麻婆豆腐，因为她做豆腐用的都是新鲜的豆子现磨出来的，水也是用了当地的山泉水做出来的，所以才会这么好吃，慢慢的她的陈麻婆豆腐就出名了，后来，她的店的名字也改成陈麻婆豆腐了，在那个清代的时候都记载在史书里了。
麻婆豆腐在那个时候是非常的有地位的，在现在的四川也是很有名声的，它最主要的特点就是够麻，够辣，够香。不要以为四川人口味重啊，这只是来源于一个地区对某个食物的喜好。
在选菜的时候要注意一下，选取的食材最好是要熟的快的，比如肉丁肉片等等，千万不要选鸡块牛腩之类的，因为这个是很难熟的。这个豆腐不管在什么时候吃。都是可以的，夏天吃最好了，因为夏天吃不光可以止咳，还可以防病呢，还可以降血压降血脂等等。
这个麻婆豆腐是用来炒着吃的，其实不光可以炒着吃，还可以炖着吃，炖汤喝也是很美味的，冬天的时候最适合吃的东西就是白菜了，我们可以在炖白菜的时候放上豆腐一起炖，出锅之后又是一道美味，还有油菜，豆腐跟油菜一块吃是很好的，可以清肺止咳呢，还可以清热解毒，油菜跟豆腐都是营养价值很高的食物，所以在平时要多吃一点蔬菜跟豆制品，多吃点没坏处，要是实在不想吃炒的豆腐跟炖的豆腐，那可以拌着吃啊，记着俗语里有一句话叫“小葱拌豆腐，一清二白”，其实不光小葱可以拌豆腐，还有别的食物也可以拌的。
好了听小编讲完麻婆豆腐，是不是感觉很刺激啊，小编还是感觉豆腐很好吃，感觉都比肉好吃了呢，肉吃多了还会长胖，豆腐吃多了会减肥，那我会选择多吃一点豆腐，吃豆制品没坏处，又有营养又不会长胖。
