川菜麻婆豆腐鼻祖,22元一份始于1862 [复制链接]

都知道麻婆豆腐是一道经典的川菜，它不仅在全国很有名，甚至在世界都有麻婆豆腐的席位；麻婆豆腐的发源地在四川成都，每年都有不少的食客来到成都探寻一下麻婆豆腐的奥秘。

始于年，年历史

这家店铺是最早做麻婆豆腐的，从年开始就已经面向广大的消费者顾客，以前的店铺装修比较简单，整体风格淳朴，随着时间的变迁现在的店铺早已变得光鲜亮丽，店里的空间很大，两三人的卡座、8-10人的圆桌在店里都能根据自己用餐人数轻松安排，墙上挂满了不少老店的风采，让很多食客忍不住感慨时间过得真快，的确时间一晃就已经有年的历史。

招牌特色，一道菜撑起一家店

店里的招牌是麻婆豆腐，它的名气和招牌一样吸引了不少的食客，不管是朋友聚餐还是家庭小聚选择这里都是他们首选之一，先点一道麻婆豆腐是条件反射的行为，不用多想，顺口就来，店里的麻婆豆腐是22元一份，以砂煲的方式来呈现，上桌的时候豆腐还在不停的加热，让人吃着烫嘴。

有颜值有内涵

麻婆豆腐刚上桌就能闻见它的香味，10%的酱香味，90%的丰富调料香味，让这道豆腐变得没有表面上看着那样普通，豆腐表面上撒上了一些花椒面，在刚入嘴的时候略有麻味，刺激味蕾，食欲大开，豆腐的软嫩在刚进嘴就已经开始融化，口感丰富，稍过一会花椒的麻逐渐体现在嘴皮上，除此之外豆腐还非常烫嘴，要是饿狼式的吃肯定会伤害到自己。

麻婆豆腐的味道偏重，一入口就非常有效的刺激食客的味蕾，搭配米饭是最好的归宿，豆腐中的红油很香，泡在米饭中香气四溢，吃着回味，越吃到后面红油看着越红亮，很有颜值。

这家店铺除了麻婆豆腐外还有其他地道的川菜特色，宫保鸡丁、夫妻肺片、回锅肉、鱼香肉丝，这些都是川菜中的经典之作，一直延续至今，现在很多家中都会用来招待亲朋好友。

作为经典川菜它的手艺很有讲究，现在能炒出正宗的川菜很少，这门手艺应该一直传承下去，让更多的食客分享到川菜的魅力，中国八大菜系希望一直都能延传百世，美味重现，这些都是传统的饮食文化，每个人都有义务去维护和发扬。